เมนูพาสตาสุดเก๋ ซอสทำจากกิมจิรสเปรี้ยวเค็ม เติมรสชาติให้กลมกล่อมด้วยซอสพาสตามะเขือเทศและครีมสด กลายเป็นอาหารสไตล์ฟิวชันที่ทันสมัย   ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) กุ้ง 3 ตัว ปลาหมึกหั่นแว่น  1/4 ถ้วย หอยตลับ 4-6 ตัว         เส้นสปาเกตตีต้มสุก 1 ถ้วย ซอสพาสตามะเขือเทศ  1/4 ถ้วย กิมจิผักกาดขาวซอย  1/2 ถ้วย วิปปิงครีม 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชเล็กน้อย เกลือและพริกไทยสำหรับปรุงรส งาขาว ชีสพาร์เมซานขูด และสาหร่ายโนริหั่นเส้นสำหรับโรยหน้า วิธีทำ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียมลงผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่กุ้ง ปลาหมึก และหอยตลับลงผัดพอสุก ใส่กิมจิ ผัดให้เข้ากัน ใส่ซอสพาสตามะเขือเทศ วิปปิงครีม เส้นสปาเกตตี ชิมและปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยชีสพาร์เมซานขูด งาขาว และสาหร่ายโนริ

  เมนไทโกะหรือไข่ปลาพอลล็อคดองนำมาคลุกกับพาสตาแองเจิลแฮร์เส้นเล็ก โรยใบชิโซะซอยที่มีกลิ่นหอมเฉพาะ รสซ่า หัวไช้เท้าขูด มีรสเค็มหอมนิดๆ จากโชยุ และชีสพาร์เมซาน กลายเป็นพาสตาสัญชาติญี่ปุ่นที่คนชาติไหนกินก็ติดใจ   ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่ ) เมนไทโกะ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ                        โชยุ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มเส้นพาสตา 2 ช้อนโต๊ะ พาสตาแองเจิลแฮร์ประมาณ 150 กรัม ใบชิโซะหั่นฝอย หัวไช้เท้าญี่ปุ่นขูด สาหร่ายโนริหั่นเส้น ชีสพาร์เมซานขูด วิธีทำ ขูดเมนไทโกะใส่ชาม ใส่น้ำเลมอน โชยุ และน้ำมันมะกอก คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ ต้มเส้นพาสตาให้สุก ตักขึ้นใส่ในซอสไข่ปลา คนให้เข้ากัน เติมน้ำลวกเส้นเล็กน้อย ตักใส่จาน ราดซอสเพิ่ม ใส่ใบชิโซะ หัวไช้เท้าขูด โรยชีสพาร์เมซานขูดและสาหร่ายโนริ

  ขนมจีนน้ำยาป่าเมนูแซ่บฉบับอีสาน ใช้เนื้อปลากระป๋องทำให้น้ำยาเข้มข้น หอมเครื่องสมุนไพร    ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) ขนมจีน 500 กรัม ปลาซาดีนในซอสมะเขือเทศ 2 กระป๋อง ข่าหั่นแว่น  3 แว่น ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น ใบมะกรูด 5 ใบ กระชาย 5 ราก พริกขี้หนูแห้ง 15 เม็ด พริกขี้หนูสด 10 เม็ด หอมแดง 5 หัว กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ เกลือป่น 1 1/2  ช้อนชา น้ำปลาร้า 1/4 ถ้วย น้ำเปล่า 5 ถ้วย ผักสด : แตงกวา ใบแมงลัก ถั่วฝักยาว วิธีทำ ต้มน้ำใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกูด กระชาย พริกขี้หนูแห้ง พริกขี้หนูสด เกลือ หอมแดง และกระเทียมจนหอมและนิ่ม    ตักเครื่องเทศขึ้นทั้งหมด นำพริกขี้หนูแห้ง พริกขี้หนูสด หอมแดง กระเทียม และกระชายมาตำรวมกันพอแหลก ใส่เนื้อปลาซาดีน (ส่วนน้ำซอสมะเขือเทศเทใส่ลงหม้อที่ต้มสมุนไพร) ตำเข้าด้วยกัน นำน้ำที่ต้มสมุนไพรตั้งไฟอีกครั้งให้เดือด ตักส่วนผสมที่ตำไว้ใส่ คนให้ละลาย ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า พอต้มต่อจนเดือดสักครู่ใส่เนื้อปลาซาดีนเพิ่มเป็นชิ้นๆ เดือดอีกครั้งยกลง จัดขนมจีนใส่จาน ตักน้ำยาราด เสิร์ฟพร้อมผักสด

  มักกะโรนีอบชีสเมนูโปรดของเด็กๆ ใช้เนื้อปลากระป๋องผัดกับเส้นมักกะโรนี โรยชีสอบ กินกันแบบชีสยืดๆ ฟินๆ   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) มักกะโรนีเส้นยาวชนิดแห้ง 100 กรัม ปลาซาดีนในซอสมะเขือเทศ   1 กระป๋อง หอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสพาสตา  3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ชีสมอซซาเรลลาขูด  1/4 ถ้วย ผักชีซอย  1 ต้น น้ำมันพืช  1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ต้มเส้นมักกะโรนีให้นุ่ม ตักขึ้น พักไว้ ตัดท่อนสั้น ผัดหอมหัวใหญ่สับกับน้ำมันให้หอม ใส่ซอสพาสตาและปลาซาดีนในซอสมะเขือเทศ ผัดให้เข้ากัน ยีเนื้อปลาให้เป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงรสด้วยน้ำตาล ผัดให้ข้น ใส่เส้นมักกะโรนี ผัดพอทั่ว ตักใส่ชามอบ โรยชีสมอซซาเรลลาให้ทั่ว อบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียสประมาณ 10-15 นาทีจนหน้าชีสเป็นสีน้ำตาล ยกออกจากเตา โรยผักชีซอย เสิร์ฟร้อนๆ

  น้ำซุปกระดูกหมูรสเข้มข้นใส่เนื้อสันคอหมูต้มจนเปื่อยนุ่มลิ้น เสิร์ฟพร้อมกับเส้นฮิยามูกิ คล้ายเส้นอุด้งแต่เล็กกว่า ดูแล้วคล้ายเส้นพาสตาลิงกวินี   ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เส้นฮิยามูกิ 400 กรัม สาหร่ายโนริหั่นเส้นเล็กน้อย ต้นหอมญี่ปุ่นซอยตามชอบ ส่วนผสมซุป กระดูกส่วนสันหลังหมู 1 กิโลกรัม สันคอหมูหั่นชิ้นขนาด 1 นิ้ว 400 กรัม หอมหัวใหญ่ทั้งเปลือก 2 หัว สาหร่ายคอมบุขนาด 3 × 4 นิ้ว 1 ชิ้น หน่อไม้ญี่ปุ่น  200 กรัม หัวไช้เท้า 1 หัว เกลือทะเลและมิรินเล็กน้อย วิธีทำ ลวกกระดูกหมู พักไว้ แล้วนำไปต้มรวมกับสันคอหมู หอมหัวใหญ่ สาหร่ายคอมบุ หน่อไม้ญี่ปุ่น และหัวไช้เท้า ต้มนาน 1 ชั่วโมงหรือจนเนื้อหมูนุ่ม กรอง ปรุงรสด้วยเกลือและมิริน (เก็บสันคอหมูและหน่อไม้ไว้เสิร์ฟ) ลวกเส้นฮิยามูกิใส่จานสำหรับเสิร์ฟ โรยสาหร่ายโนริหั่นเส้น ตักซุปใส่ชาม โรยต้นหอมญี่ปุ่นซอย วิธีรับประทานคีบเส้นจุ่มกับน้ำซุปกินทีละคำ

  ก๋วยเตี๋ยวเนื้อชามนี้ใช้เนื้อสไลซ์ชาบู กินกับเส้นโซบะสีน้ำตาลที่ทำจากแป้งบักวีตและน้ำซุปรสจัดที่ใส่น้ำพริกเกาหลีโคชูจังและเต้าเจี้ยวญี่ปุ่นมิโซะ ที่ให้รสเผ็ดและรสเค็มอร่อยลงตัว   ส่วนผสม (สำหรับ 4ที่) เส้นโซบะบักวีต  400  กรัม เห็ดแชมปิญองหั่นแว่น 10 ดอก เบบี้บ็อกชอย  8-10 ต้น เนื้อสไลซ์บาง  400  กรัม ต้นหอมญี่ปุ่นซอย 1/4 ถ้วย                  ส่วนผสมน้ำซุป ผงดาชิ 1 ช้อนชา โคชูจัง 3 ช้อนโต๊ะ มิโซะ 5 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า  4  ถ้วย วิธีทำ ทำน้ำซุปโดยต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่ผงดาชิ ผสมโคชูจังและมิโซะในน้ำร้อนเล็กน้อย เทใส่หม้อ คนให้เข้ากัน ชิมรส (ต้องเผ็ดและเค็ม) พักไว้ ลวกเส้นโซบะ เห็ดแชมปิญองและเบบี้บ็อกชอยให้สุก จัดใส่ชาม วางเนื้อสไลซ์ ตักน้ำซุปร้อนๆ ใส่ โรยต้นหอมญี่ปุ่นซอย รับประทานทันที

  เมนูอาหารไทยแสนอร่อยที่แนะนำโดยคุณนก-ชลิดา เถาว์ชาลี ตันติพิภพ นางสาวไทยประจำปี 2541 เป็นพิธีกรรายการสุขภาพ และกำลังจะเป็นดอกเตอร์ด้านวิทยาศาสตร์ชะลอวัยและฟื้นฟูสุขภาพจากมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เทมเป้หั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย เต้าหู้โมเมนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1/4 ถ้วย กะทิ 3/4 ถ้วย พริกแกงแดง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ อัลมอนด์คั่วบดเล็กน้อย น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ เกลือชมพูและน้ำมันมะพร้าวเล็กน้อย เส้นหมี่ข้าวกล้อง (ลวกคลุกน้ำมันเล็กน้อย) 1/2 ถ้วย กะหล่ำปลีซอย แครอตขูดฝอย พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้น และผักชีสำหรับเสิร์ฟ วิธีทำ ผัดพริกแกงแดงกับน้ำมันมะพร้าวให้มีกลิ่นหอม ค่อยๆ เติมกะทิทีละครึ่ง ใส่เทมเป้ เต้าหู้โมเมน และอัลมอนด์คั่วบด ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก เกลือ และน้ำตาล ชิมรส เสิร์ฟกับเส้นหมี่ข้าวกล้อง ตกแต่งด้วยเต้าหู้ พริกชี้ฟ้าแดง ผักชี เสิร์ฟพร้อมแครอตและกะหล่ำปลีซอย อ่านบทความอื่นเพิ่มเติม >> Plant-based Thai Diet : งานวิจัยเพื่อคนไทยแข็งแรงของ ชลิดา เถาว์ชาลี ตันติพิภพ 

  ปรับโฉมพาสตาครีมซอสด้วยการเปลี่ยนเส้นพาสตาเป็นเส้นโซบะชาเขียว กลิ่นหอมของชาเขียวจากเส้นโซบะเข้ากันได้ดีกับครีมซอสรสเข้มข้น รสเค็มอร่อยด้วยแพนเชตตาเบคอนจากอิตาลี   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เส้นโซบะชาเขียว 200 กรัม แพนเชตตา (Pancetta) 100 กรัม หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1/4 ถ้วย เห็ดชิเมะจิและเห็ดยานางิ 1 ถ้วย วิปปิงครีม 2 ถ้วย ชีสเชดดาร์ขูด 1/4 ถ้วย ชีสพาร์เมซานขูด 1/4 ถ้วย เกลือทะเลและพริกไทยดำบดหยาบเล็กน้อย อิตาเลียนพาร์สลีย์สับเล็กน้อย วิธีทำ หั่นแพนเชตต้าเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก เจียวในกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมันจนเหลือง ตักขึ้น ใช้น้ำมันแพนเชตต้าผัดหอมหัวใหญ่จนสุกนุ่ม ใส่เห็ด ผัดจนสุก ตักขึ้น ต้มวิปปิงครีมในหม้อใช้ไฟปานกลางจนงวดลงเล็กน้อย ใส่ชีสเชดดาร์และเห็ดผัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ต้มเส้นโซบะชาเขียวจนสุก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จัดใส่จาน ราดครีมซอส โรยแพนเชตต้า ชีสพาร์เมซานขูดและอิตาเลียนพาร์สลีย์

  เส้นราเมงนอกจากทำเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำแล้วนำมาผัดได้อร่อยอีกด้วย จานนี้ได้รสจากโชยุหอมกลิ่นน้ำมันงาเกาหลี ชูรสด้วยเห็ดหอม กินคู่กับหอยเชลล์ย่างหวานอร่อย   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เส้นราเมง 200 กรัม เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 4 ดอก หอยเชลล์ 4-6 ตัว ต้นหอมญี่ปุ่นซอยและขิงดองเล็กน้อย น้ำมันพืชสำหรับผัดเล็กน้อย ส่วนผสมซอสผัด โชยุ 1/4 ถ้วย น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงาเกาหลี 2 ช้อนชา วิธีทำ ทำซอสผัดโดยต้มโชยุ น้ำตาล และน้ำมันงาจนน้ำตาลละลาย ชิมรสให้มีรสเค็มนำหวานตาม พักไว้ แช่เห็ดหอมแห้งในน้ำจนนุ่ม บีบน้ำออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก พักไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่เห็ดหอมและซอส ผัดจนหอม ใส่เส้นราเมง เติมซอสอีกเล็กน้อย ผัดเร็วๆ ให้เข้ากัน ตักใส่จาน ย่างหอยเชลล์บนกระทะย่างใส่น้ำมันเล็กน้อยจนสุกสีสวย ตักขึ้นวางบนราเมง โรยต้นหอมญี่ปุ่น เสิร์ฟพร้อมขิงดอง

  โซเมงเส้นเล็กเหนียวนุ่มคล้ายเส้นขนมจีน เหมาะเสิร์ฟเย็นๆ คู่กับน้ำซอสรสอร่อยที่ทำจากโชยุ ใส่เนื้อกุ้งและไข่ปลาเคี้ยวกรุบๆ กินแล้วสดชื่น   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เส้นโซเมง 250 กรัม เนื้อกุ้งสับ 200 กรัม น้ำสต๊อกดาชิ 1 ถ้วย ต้นหอมซอย 2 ต้น ไข่ปลาอิบิโกะ 1/4 ถ้วย ขิงขูด 2 ช้อนชา วาซาบิตามชอบ ส่วนผสมซอส โชยุ  1/4 ถ้วย มิริน 2 ช้อนโต๊ะ ผงดาชิ 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย  1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย วิธีทำ ลวกเส้นโซเมงในน้ำเดือด ตักขึ้นใส่น้ำเย็น จัดใส่จานสำหรับเสิร์ฟแช่เย็นไว้ ต้มส่วนผสมซอสจนน้ำตาลละลาย ชิมรส แช่เย็นไว้ ลวกกุ้งในน้ำสต๊อกดาชิ ตักขึ้นวางบนเส้น โรยต้นหอมซอย ใส่ไข่ปลาอิบิโกะ ขิงขูด ราดน้ำซอส เสิร์ฟเย็นๆ พร้อมกับวาซาบิ

  ครัวอิตาเลียนจะขาดพาสตาไปไม่ได้ พาสตากุ้งสูตรนี้เตรียมของง่าย ใช้เวลาน้อย เต็มไปด้วยเอกลักษณ์ของอิตาเลียนอย่างน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น เบซิล และมะเขือเทศ   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เส้นสปาเกตตีต้มสุก 400 กรัม กุ้งหั่นชิ้นพอดีคำ  400 กรัม มะเขือเทศเชอร์รีผ่าครึ่ง 200 กรัม กระเทียมสับ   4 กลีบ น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวและใบเบซิลฉีกเล็กน้อย เกลือและพริกไทยสำหรับปรุงรส วิธีทำ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม ใส่กุ้ง ผัดต่อ 2-3 นาที ใส่ไวน์ขาว มะเขือเทศเชอร์รี และใบเบซิลเล็กน้อย เติมน้ำต้มเส้นสปาเกตตีเล็กน้อย ผัดพอมะเขือเทศสุก ใส่เส้นสปาเกตตี ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่ใบเบซิล ผัดให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ

  เนื้อปลาทะเลอย่างแซลมอนมีคุณค่าทางโภชนาการในการพัฒนาทางสมอง นำเนื้อปลามาปรุงเป็นอาหารจานโปรดให้ลูกๆ เพราะเด็กวัยนี้ชอบกินอาหารจานเส้นโดยเฉพาะเส้นพาสตาชนิดต่างๆ ที่มีซอสราด เมนูง่าย อร่อย และทำได้รวดเร็ว เด็กๆ ก็ทั้งอร่อยและสนุกกับการกิน   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เส้นพาสตาที่เด็กชอบต้มสุก 3 ถ้วย เนื้อปลาแซลมอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 200 กรัม หอมหัวใหญ่สับ 1/4 ถ้วย ใบไทม์สด 1 กิ่ง แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ เนยสดเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ นมสดจืด 2 ถ้วย น้ำซุปปลา 1/4 ถ้วย เกลือป่นและพริกไทยป่นสำหรับปรุงรสเล็กน้อย วิธีทำ ผัดเนยสดกับหอมหัวใหญ่ให้สุก ใส่แป้ง ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำซุป ผัดให้ข้น เติมนม รอจนเดือด ใส่เนื้อปลาแซลมอน ผัดเบาๆ ให้สุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ใบไทม์ ผัดให้เข้ากันจนข้น จัดเส้นพาสตาใส่จาน ตักครีมแซลมอนราดให้ทั่ว โรยชีสพาร์เมซานขูดเล็กน้อย

  ออมเลตหรือไข่เจียวบะหมี่ วิธีทำง่ายเพียงลวกเส้นหมี่ปรุงรส ใส่ไข่เจียว เพิ่มปลาทูน่าและชีสตามชอบ เมนูมื้อเย็นที่อร่อยแบบฟินๆ กันไปเลย   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสต้มยำ 1 ห่อ ไข่ไก่ 3 ฟอง เนื้อปลาทูน่ากระป๋อง 1/4 ถ้วย ต้นหอมซอย 1 ต้น เกลือป่น 1/4 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา ชีสมอซซาเรลลาขูด 1/4 ถ้วย น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ลวกบะหมี่ให้สุก ตักขึ้น คลุกด้วยผงปรุงรสให้ทั่ว พักไว้ ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน ใส่ต้นหอยซอย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ตีให้เข้ากัน ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอร้อน เทส่วนผสมไข่ใส่ พอไข่เริ่มสุกใส่เส้นบะหมี่ที่เตรียมไว้ เนื้อปลาทูน่ากระป๋อง โรยชีสมอซซาเรลลา พับไข่ครึ่งหนึ่ง ตักใส่จาน โรยต้นหอมเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมซอสตามชอบ

  บะหมี่ร้อนๆ สไตล์เกาหลี ทำง่ายๆ เพียงแค่ต้มเส้นบะหมี่ให้นุ่ม ใส่ผงปรุงรส ต้นหอม วางเบคอนกรอบ โรยชีสขณะยังร้อนๆ ชีสจะละลาย   ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกาหลีรสเผ็ด 1 ห่อ เบคอนแผ่นยาว 3 แผ่น ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น ชีสมอซซาเรลลาขูด 1/3 ถ้วย น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย วิธีทำ ทอดเบคอนพอเหลืองกรอบ ตักขึ้น เตรียมไว้ ต้มเส้นบะหมี่ในน้ำจนนุ่ม ใส่ผงปรุงรส ต้มต่อจนหอม ใส่ต้นหอม เทใส่ชาม วางเบคอนกรอบ โรยชีสมอซซาเรลลา อบต่อจนชีสละลาย เสิร์ฟร้อนๆ

  เมนูก๋วยเตี๋ยวที่ทำกินเองได้ง่ายๆ เพียงมีของเก็บแช่ตู้เย็นไว้ 3-4 อย่างก็ทำบะหมี่ได้อร่อยแซ่บ   ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เนื้อปลาหั่นชิ้นพอดีคำ 100 กรัม บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกาหลีรสเผ็ด 1 ห่อ กะหล่ำปลีซอย 1/2 ถ้วย น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย ต้นหอมซอยและพริกขึ้หนูซอยตามชอบ วิธีทำ ต้มบะหมี่ในน้ำเดือด ใส่เครื่องปรุงรสบะหมี่ รอจนเดือด ใส่เนื้อปลาและกะหล่ำปลี ต้มจนสุก ตักใส่ชาม โรยต้นหอมซอยและพริกขี้หนูซอยตามชอบ

  ต้มแซ่บดูจะธรรมดาไป แต่ถ้าเติมวุ้นเส้นเส้นใสๆ ซดเป็นซุป รสเผ็ดร้อน ช่วยให้คล่องคอ แถมไม่อ้วนด้วย   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) กระดูกหมูอ่อน 10 ชิ้น วุ้นเส้นแช่น้ำ ตัดสั้น 1 ถ้วย ตะไคร้หั่นท่อน 1 ต้น ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ ข่าหั่นแว่น 4 แว่น ผักชีใบเลื่อยซอย 1 ต้น พริกขี้หนูแห้งคั่วตำ 5 เม็ด พริกขี้หนูเขียวแดงตำ 6-7 เม็ด น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 3 ถ้วย     วิธีทำ ต้มกระดูกหมูอ่อนกับน้ำใส่เกลือเล็กน้อยจนกระดูกหมูนุ่ม เมื่อจะรับประทาน (ถ้าน้ำน้อยเติมน้ำได้อีก) ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด และข่า ต้มต่อจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกแห้งตำ และพริกขี้หนูตำ ต้มจนเดือด ใส่วุ้นเส้น ต้มจนสุกใส ยกลง ใส่น้ำมะนาวและผักชีใบเลื่อย ตักใส่ชาม  

ซอสมิโซะนอกจากจะมีรสกลมกล่อมเข้ากับเส้นเพนเนได้อย่างดีแล้ว พาสตาสูตรนี้ยังใส่เห็ดหลากหลายชนิด เช่น  เห็ดออรินจิ เห็ดหอม และเห็ดแชมปิญอง เห็ดมีเบตา-กลูแคนช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันของร่างกาย แถมหอมแดงก็มีสารเควอซิตินช่วยป้องกันไม่ให้ไวรัสเข้าไปในเซลล์ และช่วยลดโอกาสการติดเชื้อได้     พาสตาซอสเห็ดมิโซะ (Pasta with Mushroom Miso Sauce) ส่วนผสม   เพนเนริกาเตเบอร์ 19 160 กรัม เกลือสำหรับต้มเส้น เนย 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา กระเทียม 2 กลีบ หอมแดงสับ 4 หัว เบคอนหั่นชิ้นหนา 70 กรัม เห็ดออรินจิ 2 ดอก เห็ดหอมสด 4 ดอก เห็ดแชมปิญอง 8 ดอก มิโซะ 4 ช้อนชา โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ครีม 6 ช้อนโต๊ะ สาหร่ายโนริสำหรับตกแต่ง  วิธีทำ หั่นเห็ดแต่ละชนิดเป็นชิ้นพอดีคำ ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสตา ใส่เกลือ ต้มให้ได้ระดับอัลเดนเต (al dente) ผสมมิโซะ โชยุ น้ำตาล และครีม ทำเป็นซอส ตั้งกระทะ ใส่เนยและน้ำมันมะกอก พอเนยละลายใส่เบคอน ผัดให้สุกตามชอบ ตักออกพักไว้ ใส่กระเทียม หอมแดง และเห็ดต่างๆ ลงผัดจนส่วนผสมสุกดี ใส่ซอสที่เตรียมไว้ ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยเส้นเพนเนที่ต้มไว้ ผัดจนเข้ากันดี ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยสาหร่ายโนริ

  กุ้งอบวุ้นเส้นเมนูที่ดูเหมือนจะทำให้อร่อยยาก ลองสูตรที่ G&C แนะนำรับรองอร่อยและไม่ยากอย่างที่คิด   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) วุ้นเส้นแช่น้ำ ตัดสั้น 2 ถ้วย กุ้งสดตัวใหญ่ทั้งเปลือกตัดหนวดออก 6 ตัว เบคอน 4 แผ่น กระเทียมทุบ 5 กลีบ ขิงหั่นแว่น 10 แว่น ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น 2 ต้น ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ชวงเจียคั่วป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย  1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนชา น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย วิธีทำ เตรียมน้ำปรุงรสโดยผสมซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส พริกไทยป่น ชวงเจียป่น น้ำตาล น้ำมันงา และน้ำ คนให้เข้ากัน แบ่งน้ำปรุงรส 2/3 ส่วนมาคลุกกับวุ้นเส้นให้ทั่ว เรียงเบคอนและขิงครึ่งหนึ่งที่ก้นหม้อ ใส่วุ้นเส้นครึ่งหนึ่ง เรียงกุ้ง ใส่กระเทียมและขิงที่เหลือ ใส่วุ้นเส้นที่เหลือ ราดน้ำปรุงรสที่เหลือ โรยขึ้นฉ่าย ปิดฝา ตั้งไฟกลางจนวุ้นเส้นและกุ้งสุก ยกลง เสิร์ฟร้อนๆ 

  เมื่อนึกถึงยำเราจะนึกถึงยำวุ้นเส้นก่อน ถ้าซื้อรับประทานรสชาติอาจจะไม่ถูกใจ เรามาลองทำเองแล้วปรุงรสตามใจชอบ ทำได้บ่อยครั้งตามที่อยากกิน   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) กุ้งสดแกะเปลือก ผ่าหลัง 6 ตัว ปลาหมึกหั่นชิ้นพอดีคำ 100 กรัม วุ้นเส้นแช่น้ำ ตัดสั้น 1 ถ้วย หอมหัวใหญ่ซอย 1/4 หัว มะเขือเทศกรีดเมล็ดออก หั่นชิ้นเล็ก 1 ผล ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 ต้น กระเทียมดองซอย 1 หัว พริกขี้หนูเขียวแดงสับ  2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว  3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ เตรียมน้ำยำโดยผสมพริกขี้หนูสับกับน้ำมะนาว น้ำตาล น้ำปลา และน้ำกระเทียมดอง คนให้เข้ากัน ลวกวุ้นเส้นให้สุกใส ตักใส่ชามผสม ลวกกุ้งและปลาหมึกต่อให้สุก ตักใส่ชามวุ้นเส้น ใส่หอมหัวใหญ่ซอย มะเขือเทศ กระเทียมดองซอย ขึ้นฉ่าย และน้ำยำ คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน

  ช่วงนี้เรายังคงต้องรักษาระยะห่างระหว่างกัน  เราเลยจัดอาหารเซ็ตเมนูอิตาเลียนอร่อยๆ กินแบบปลอดภัยใส่ภาชนะของตัวเอง   ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) สปาเกตตีต้มสุก 2 ถ้วย มะเขือเทศเชอร์รีบิจิน 2 ถ้วย มะกอกดำหั่นแว่น 1/4 ถ้วย กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1/4 ถ้วย พริกแห้งแช่น้ำหั่นชิ้นเล็ก 2-3 เม็ด เบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า1/4 ถ้วย ชีสพาร์เมซานขูดและใบโหระพาปริมาณตามชอบ วิธีทำ ตั้งกระทะเจียวเบคอนให้เหลือง ตักขึ้นพักไว้ ใช้น้ำมันเบคอนประมาณ 1 ช้อนโต๊ะผัดหอมหัวใหญ่และกระเทียมสับจนสุกใส ใส่มะเขือเทศเชอร์รีผัดจนมะเขือเทศสุกนุ่ม ใส่มะกอกดำ พริกแห้ง เส้นสปาเกตตีและน้ำต้มเส้นสปาเกตตีลงไปเล็กน้อย ใส่ใบโหระพาฉีก เบคอนทอด ผัดให้เข้ากัน โรยชีสพาร์เมซาน ส่วนผสมและวิธีทำสลัด ผสมเบบี้ร็อกเก็ตกับน้ำส้มบัลซามิก น้ำมันมะกอก มะกอกเขียว มะเขือเทศซันดราย และมะเขือเทศเชอร์รีสดบิจินอย่างละเล็กน้อย เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ เสิร์ฟสปาเกตตีกับสลัด ขนมปังกระเทียมอบและน้ำมะเขือเทศ