ช่วงนี้เราต้องดูแลรักษาสุขภาพของร่างกายกันอย่างหนัก ต้องหาทั้งเครื่องดื่มและอาหารที่มีสมุนไพรต่างๆ เพื่อสร้างภูมิให้กับร่างกาย เครื่องดื่มจากสมุนไพรไทยช่วงนี้จึงเป็นที่นิยม เราสามารถทำเก็บไว้ดื่มเองได้ด้วย   น้ำกระชาย ส่วนผสม                                                กระชายขาว 1 1/2 ถ้วย น้ำต้มสุก 2  ถ้วย น้ำมะนาว  2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ล้างกระชายให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ใส่กระชายลงในเครื่องปั่น เติมน้ำต้มสุก ปั่นให้เข้ากัน ยกลงกรองเอากากออก ผสมน้ำกระชายกับน้ำมะนาว และน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน เทใส่แก้วดื่ม น้ำตะไคร้ ส่วนผสม                            ตะไคร้ 10 ต้น เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 3/4  ถ้วย น้ำสะอาด 6 ถ้วย วิธีทำ หั่นตะไคร้เป็นท่อน ทุบให้พอแตก ต้มน้ำใส่เกลือพอเดือดใช้ไฟกลาง ใส่ตะไคร้ลงต้มประมาณ 15 นาทีให้หอม ยกลงกรองผ่านผ้าขาวบาง เอากากออก ใส่น้ำตาลคนให้ละลาย เก็บใส่ภาชนะ น้ำขิง ส่วนผสม                                      ขิงแก่ 200 กรัม น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 1/2 ถ้วย น้ำสะอาด 5 ถ้วย วิธีทำ หั่นขิงเป็นชิ้นใหญ่ ทุบให้พอแตก ตั้งหม้อน้ำให้เดือด ใส่ขิงลงต้มด้วยไฟกลางประมาณ 30 นาทีให้เดือดและหอม ใส่น้ำตาล ต้มต่อให้น้ำตาลละลายหมด ยกลงกรองผ่านผ้าขาวบาง เก็บใส่ภาชนะ จะดื่มร้อนหรือดื่มเย็นก็ได้ 

  ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) น้ำสับปะรด 1 ถ้วย ไวต์รัม (White Rum) 1/4 ถ้วย น้ำเชื่อมบลูฮาวาย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็งบดเล็กน้อย สับปะรดสไลซ์บางเล็กน้อย วิธีทำ ผสมน้ำสับปะรด ไวต์รัม และน้ำมะนาว เทใส่ถุงสำหรับเสิร์ฟ ใส่น้ำเชื่อมบลูฮาวาย น้ำแข็งบด และสับปะรด จัดเสิร์ฟ

  ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) น้ำส้ม 1/2 ถ้วย น้ำสับปะรด 1/4 ถ้วย น้ำเชื่อมทับทิมสีแดง 1 ช้อนโต๊ะ ไวต์รัม (White Rum) 1/4 ถ้วย น้ำแข็งบดเล็กน้อย สับปะรด มะนาว และสตรอว์เบอร์รีสไลซ์บางอย่างละเล็กน้อย วิธีทำ ผสมน้ำส้ม น้ำสับปะรด และไวต์รัมเข้าด้วยกัน เทใส่ถุงสำหรับเสิร์ฟ ใส่น้ำเชื่อมทับทิม น้ำแข็ง และผลไม้ทั้งหมด เสิร์ฟพร้อมหลอด

  Buotoko ม็อกเทลสีสวยจากห้องอาหารญี่ปุ่นร่วมสมัยสไตล์อิซากายะอย่างร้าน Zuma ดูสูตรแล้วทำตามได้ไม่ยาก แต่ถ้าอยากได้รสชาติแบบต้นตำรับต้องตามไปชิมที่ร้าน   ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) ลิ้นจี่พูเร่ 60 มิลลิลิตร น้ำแอปเปิล 40  มิลลิลิตร น้ำเลมอน 15 มิลลิลิตร ใบสะระแหน่ 7-8 ใบ น้ำแข็งบดเล็กน้อย และใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง วิธีทำ เขย่าส่วนผสมทุกอย่างในกระบอกเชคจนส่วนผสมเข้ากันดี เทใส่แก้ว ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

  Bishonen เครื่องดื่มสีชมพูสวยทำจากเบอร์รี เป็นเครื่องดื่มที่ช่วยเรียกความสดชื่นได้เป็นอย่างดี ม็อกเทลมีส่วนผสมหลักจากน้ำผลไม้   ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) ราสป์เบอร์รีพูเร่ 20 มิลลิลิตร สตรอว์เบอร์รีพูเร่ 20  มิลลิลิตร พีชขาวพูเร่ 20  มิลลิลิตร นมเปรี้ยวรสออริจินอล 20 มิลลิลิตร น้ำแข็งบด และจินเจอร์เอลปริมาณเล็กน้อย วิธีทำ เขย่าส่วนผสมทุกอย่างในกระบอกเชค ยกเว้นจินเจอร์เอล จนส่วนผสมเข้ากันดี เทใส่แก้ว เทจินเจอร์เอลใส่ ตกแต่งด้วยผลไม้ เช่น เบอร์รีได้ตามชอบ

  เครื่องดื่มสุดสดชื่น ที่มีรสชาติหอมหวาน แกมเปรี้ยวเล็กน้อย ดื่มแล้วดับกระหายคลายร้อนได้ดี   ส่วนผสม โคล่ากระป๋อง (225 มิลลิลิตร) 2 กระป๋อง น้ำตาลทรายแดงธรรมชาติ 2 ถ้วย เลมอนหั่นแว่น 1/2  ผล ลูกจันทน์ป่น  1/2 ช้อนชา ลูกผักชี  1/2 ช้อนชา ลูกกระวาน  10 ผล อบเชยยาว 1 นิ้ว 2 แท่ง ผิวมะนาว 1 ผล โซดา วิธีทำ ต้มโคล่ากับน้ำตาลทรายแดงให้เดือดจนน้ำตาลละลายหมด ใส่เลมอน ลูกจันทน์ และลูกผักชี ต้มสักครู่พอเดือด ใส่ผิวมะนาว อบเชย และลูกกระวานต้มจนหอม พักไว้ให้เย็น กรองเอาแต่น้ำเชื่อม พักไว้ ใส่น้ำเชื่อมลงในแก้ว ใส่น้ำแข็ง เติมโซดา ดื่มเย็นๆ

  น้ำเชื่อมจากมะตูมและอบเชยไว้ใช้ทำเครื่องดื่มได้หลากหลาย และมะตูมช่วยแก้ร้อนในและแก้กระหาย   ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) ชาเอิร์ลเกรย์ 1 ซอง น้ำร้อน 1-2 ถ้วย ไทม์ 1-2 กิ่ง น้ำเชื่อมมะตูมอบเชยปริมาณตามชอบ วิธีทำ ชงชาเอิร์ลเกรย์กับน้ำร้อน ใส่ไทม์ แช่ไว้ 3 นาที ใส่น้ำเชื่อมมะตูมอบเชยในแก้วปริมาณตามชอบ เทชาร้อนใส่ คนให้เข้ากัน ชิมรสและเพิ่มน้ำเชื่อมได้ตามชอบ

  ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เหล้ารัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมมะตูมอบเชย 1  ช้อนโต๊ะ ใบเสจ 2 ใบ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ อบเชยป่น  1 ช้อนชา โซดา 1/2 ถ้วย น้ำแข็งก้อนปริมาณตามชอบ วิธีทำ ผสมน้ำตาลทรายและอบเชยป่น คนให้เข้ากัน ใส่จานไว้ ทาน้ำที่ริมปากแก้ว คว่ำแก้วบนจานน้ำตาลและอบเชยให้น้ำตาลเคลือบติดปากแก้วจนทั่ว พักไว้ ขยี้ใบเสจ 1 ใบใส่ลงไปผสมกับเหล้ารัมและน้ำเชื่อมมะตูมอบเชย คนให้เข้ากัน ใส่น้ำแข็งในแก้วที่เตรียมไว้ เทเครื่องดื่มที่ผสมไว้ลงไปตามด้วยโซดาให้เต็มแก้ว ตกแต่งด้วยใบเสจ

  คนที่รักแตงโมต้องหลงใหล ผลไม้เนื้อสีแดงที่เอามาทำเป็นเครื่องดื่มได้หลากหลาย จะใส่ในค็อกเทลก็ช่วยเพิ่มสีสันชวนกินมากทีเดียวค่ะ   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) แตงโมหั่นชิ้นเล็ก 1/4  ถ้วย สะระแหน่ประมาณ  10 ใบ น้ำตาลทรายขาว 1/4  ถ้วย เหล้าไวต์รัม (White Rum) 1/4  ถ้วย มะนาวผ่าครึ่ง 2 ผล                    โซดาและน้ำแข็งปริมาณตามชอบ วิธีทำ ใส่สะระแหน่ น้ำตาล และมะนาวในแก้วก้นหนา บดด้วยไม้บดค็อกเทลเพื่อคั้นมะนาว ทำให้สะระแหน่มีกลิ่นหอมและน้ำตาลละลาย ใส่เหล้าไวต์รัม คนให้เข้ากัน ใส่น้ำแข็ง แตงโม และโซดา คนให้เข้ากัน ตกแต่งด้วยแตงโมให้สวยงาม

  “แตงโม” ผลไม้ฉ่ำน้ำที่ไม่ว่าจะกินเมื่อไรก็สร้างความสดชื่นต่อร่างกายได้เป็นอย่างดี นำมาปั่นเป็นสมูทตีก็เติมความสดชื่นได้ตลอดทั้งวันแล้ว   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) ผักโขมเบบี้ 1 ถ้วย กล้วยหอมหั่นแว่นแช่แข็ง 3 ผล กีวี 2 ผล กรีกโยเกิร์ต 1/2 ถ้วย แตงโม 1 ถ้วย สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง 1 ถ้วย วิธีทำ ปั่นผักโขมเบบี้ กล้วยหอม และกีวีเข้าด้วยกันจนละเอียด เทใส่แก้ว แช่ช่องแช่แข็งสักครู่พอให้ส่วนผสมอยู่ตัว ตักกรีกโยเกิร์ตใส่ให้เป็นชั้น นำไปแช่ช่องแช่แข็งอีกครั้งให้พออยู่ตัว ปั่นแตงโมและสตรอว์เบอร์รีแช่แข็งเข้าด้วยกันจนละเอียด เทใส่เป็นชั้นบนสุด เสิร์ฟพร้อมหลอด

  เราหยิบเมนูที่ได้แรงบันดาลใจจากคาเฟ่มาเป็นขนมหวานหน้าตาเรียบง่าย   ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) ชีสมาสคาร์โปเน 1 ถ้วย น้ำตาลไอซิง 3 ช้อนโต๊ะ วานิลลา  1 ฝัก วิปปิงครีม  1 ถ้วย คุกกี้เลดี้ฟิงเกอร์ 8-10 ชิ้น กาแฟเอสเปรสโซ (พักไว้ให้เย็น) 1/2 ถ้วย เหล้ากาแฟคาห์ลัว (Kahlúa) 1 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้สำหรับโรยหน้าเล็กน้อย วิธีทำ ตีวิปปิงครีมให้ตั้งยอดอ่อน พักไว้ ตีชีสมาสคาร์โปเนกับน้ำตาลไอซิงให้เข้ากันพอฟู ใส่วิปครีมและวานิลลา ตีต่อจนตั้งยอดแข็ง ตักใส่ถุงบีบ แช่เย็นพักไว้ ผสมกาแฟกับเหล้ากาแฟคาห์ลัวให้เข้ากัน จุ่มคุกกี้เลดี้ฟิงเกอร์ในน้ำกาแฟให้ชุ่ม ใส่แก้วสำหรับเสิร์ฟ บีบครีมมาสคาร์โปเนที่เตรียมไว้ สลับกับชั้นของคุกกี้เลดี้ฟิงเกอร์ตามชอบ บีบครีมให้ตั้งเป็นยอดสวยงาม โรยด้วยผงโกโก้

  ลมร้อนมาเยือนแล้ว หลายคนอาจจะหนีร้อนด้วยการไปรับลมเย็นที่ทะเล แต่ถ้าใครยังไม่ว่างอาจจะทำเครื่องดื่มเย็นๆ ไว้คลายร้อนกัน   เครื่องดื่มสีฟ้าท้องทะเลแก้วนี้ได้รสหวานและกลิ่นหอมสดชื่นของเปลือกส้มพันธุ์คูราโซ่ (Curacao) ที่มีต้นกำเนิดมาจากเกาะแห่งหนึ่งในทะเลแคริบเบียนทางตอนใต้ นำมาผสมกับเลมอนโทนิกรสเปรี้ยวขมๆ เขย่าให้เข้ากันในกระบอกเชกจนเย็น ดื่มแล้วสดชื่นไม่หวานเลี่ยนจนเกินไป   ทั้งสีสันและบรรยากาศเหมาะกับอากาศแบบนี้ที่สุด   ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) น้ำเชื่อมบลูคูราโซ่ (Blue Curacao) 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอนโทนิก 1 ถ้วย น้ำแข็งบด เลมอนสำหรับตกแต่ง วิธีทำ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันในกระบอกเชก เขย่าจนส่วนผสมเย็น เทใส่แก้ว ตกแต่งด้วยเลมอน

  ม็อกเทลแตงโมปั่นสีแดงชื่นใจ เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่เลือกผักผลไม้สดๆ ล้างและแช่เย็น หรือแช่แข็งให้พร้อม จะเย็นอร่อยชื่นใจโดยไม่ต้องเติมน้ำแข็งให้เสียรสชาติ    ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) แตงโมหั่นชิ้นเล็กแช่แข็ง 2 ถ้วย น้ำลิ้นจี่ 1 ถ้วย น้ำเชื่อมกุหลาบ 2 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่ 5-6 ใบ วิธีทำ ปั่นแตงโมแช่แข็ง น้ำลิ้นจี่ และน้ำเชื่อมกุหลาบให้เข้ากันจนละเอียด ใส่ใบสะระแหน่ ปั่นต่อพอให้ใบสะระแหน่ละเอียดเป็นชิ้นเล็ก เทใส่แก้ว ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

  เติมความสดชื่นคลายร้อนกับเครื่องดื่มผลไม้ทรอปิคอลปั่นรสเปรี้ยวๆ หวานๆ    ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) มะม่วงสุกแช่แข็ง 1/2 ผล สับปะรดหั่นชิ้นเล็กแช่แข็ง 1 ถ้วย ส้มซันคิสต์ 1 ผล น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย วิธีทำ ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนละเอียด เทใส่แก้ว เสิร์ฟพร้อมหลอด

  อากาศร้อนๆ การจิบน้ำบ่อยๆ เป็นสิ่งที่ควรทำ แต่คนที่ไม่ชอบดื่มน้ำหรือคนที่ดื่มน้ำน้อยก็อาจจะต้องการตัวช่วยให้ดื่มน้ำได้มากขึ้น   น้ำอินฟิวส์ (Infused Water) คือเครื่องดื่มที่แช่ผักและผลไม้ในน้ำดื่ม เพื่อให้น้ำมีกลิ่นหอมของผักและผลไม้ ดื่มแล้วสดชื่นช่วยลดความอยากเครื่องดื่มหวานๆ ได้เลย ปกติเราจะเห็นน้ำอินฟิวส์ใช้เลมอนหรือเบอร์รี แต่บอกเลยว่าสมุนไพรไทยก็สร้างความสดชื่นในแบบฉบับน้ำอินฟิวส์ได้ เช่น มะนาว+ขิง จะได้กลิ่นหอมสดชื่นและกลิ่นของขิง แตงกวา+ใบสะระแหน่ จะได้กลิ่นหอมเย็นๆ หรือจะใช้ส้ม+มะนาว+โหระพา ดื่มแล้วชื่นใจได้กลิ่นของผลไม้ เป็นส่วนผสมที่หาได้ง่ายและทำไม่ยากเลย   ล้างผักและผลไม้ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในน้ำเย็นหรือน้ำแร่อัดก๊าซ เติมน้ำแข็งไปหน่อย ในวันร้อนๆ รับรองว่าสดชื่น   น้ำอินฟิวส์สมุนไพรไทย ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) ส้มสไลซ์บาง 1/2 ผล มะนาวสไลซ์บาง  1/2  ผล ใบโหระพา 6-10 ใบ น้ำแร่อัดก๊าซแช่เย็น 2 ถ้วย น้ำแข็งบดเล็กน้อย วิธีทำ ใส่ส้ม มะนาว และใบโหระพาในแก้ว ใส่น้ำแข็ง เทน้ำแร่ใส่ พักไว้สักครู่ให้ผลไม้คลายน้ำออก เสิร์ฟพร้อมหลอด

  ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) โรเซ่สปาร์กลิงไวน์แช่เย็นจัด (Rose Sparkling Wine) 1 ถ้วย เชอร์เบตราสป์เบอร์รี 2 สกูป ดอกกุหลาบ วิธีทำ ตักเชอร์เบตราสป์เบอร์รีใส่แก้ว ใส่ดอกกุหลาบ เทโรเซ่สปาร์กลิงไวน์ใส่ เสิร์ฟทันที

  ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) แชมเปญ 1 ถ้วย เหล้าดอกเอลเดอร์ (Elderflower Liqueur) 1/2 ถ้วย โทนิก 1 ถ้วย น้ำกุหลาบ (Rose Water) ปริมาณเล็กน้อย กลีบกุหลาบและเลมอน 1 เสี้ยวสำหรับตกแต่ง วิธีทำ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เทใส่แก้ว ใส่เลมอนและกลีบกุหลาบลงในแก้ว เสิร์ฟ

  ชาเอิร์ลเกรย์รสเข้มที่นอกจากจะดื่มเป็นชาร้อนแล้ว เมื่อนำมาใส่นมและน้ำผึ้งอินฟิวส์ดอกลาเวนเดอร์ ให้กลิ่นหอมและรสหวาน ได้รสนุ่มนวลกลมกล่อมขึ้น   ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) ชาเอิร์ลเกรย์ 3 กรัม นมสด 1 ถ้วย น้ำผึ้งอินฟิวส์ดอกลาเวนเดอร์ (Lavender-infused Honey) 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ อุ่นนมสดและชาเอิร์ลเกรย์ในหม้อ พอใกล้เดือดปิดไฟ ยกลง ปิดฝาพักไว้ 15 นาที กรองใบชาออก ใส่น้ำผึ้งอินฟิวส์ดอกลาเวนเดอร์ คนให้เข้ากัน เสิร์ฟอุ่นๆ หรือพร้อมน้ำแข็ง

  เราคงรู้กันดีว่า “น้ำผึ้ง” มีประโยชน์หลายขนาน ทั้งช่วยเพิ่มความสดชื่นให้แก่ร่างกาย บำรุงเสียงให้ใส ป้องกันอาการเจ็บคอ และเพิ่มพลังงานให้แก่ร่างกาย   หากใครเริ่มมีอาการเจ็บคออยากดื่มเครื่องดื่มอุ่นๆ ให้ลองทำตามสูตรนี้ ใช้เลมอนสีเหลืองสไลซ์เป็นแว่น ใส่ขวดโหลพร้อมกับขิงหั่นแว่นและน้ำผึ้ง เก็บใส่ตู้เย็นไว้สัก 1 คืน  แล้วนำมาชงกับน้ำร้อนหรือชาร้อน ดื่มแล้วชุ่มคอ ได้วิตามินซีจากเลมอนช่วยไล่หวัด  และความร้อนจากขิงช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอ   ถ้าหายป่วยแล้วให้นำน้ำผึ้งโหลนี้มาผสมกับโซดา เติมน้ำแข็งให้เย็นๆ ก็ดื่มอร่อยไปอีกแบบ   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เลมอนหั่นแว่น 4 ผล ขิงหั่นแว่นบาง 1 แง่ง น้ำผึ้ง 2 ถ้วย ชาเอิร์ลเกรย์ 2 ถุง น้ำร้อนสำหรับชงชา วิธีทำ ใส่เลมอนและขิงไว้ในขวดโหล เทน้ำผึ้งใส่ให้ท่วม ปิดฝา ใส่ตู้เย็นแช่ไว้ 1 คืน ตักน้ำผึ้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะใส่แก้ว ตักเลมอนและขิงหั่นแว่นใส่แก้ว ชงชาร้อน เทใส่แก้ว คนให้เข้ากันจนน้ำผึ้งละลาย ดื่มอุ่นๆ

  เติมบรรยากาศหอมหวานให้สมกับเดือนแห่งความรักด้วย มิลก์เชกรสสตรอว์เบอร์รีที่ใส่เจลลีนุ่มๆ   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) ผงเจลลีสีชมพู 1 ซอง (100 กรัม) น้ำร้อน 1 ถ้วย นมรสสตรอว์เบอร์รี 1 ถ้วย ไอศกรีมวานิลลา 2 กูป น้ำเชื่อมกลิ่นกุหลาบ 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็งบด 1 ถ้วย กลีบกุหลาบสำหรับตกแต่ง วิธีทำ คนผงเจลลีกับน้ำร้อนให้ละลายดี เทใส่พิมพ์สี่เหลี่ยมหรือถาด แช่เย็นจนอยู่ตัว  แล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ใส่นมรสสตรอว์เบอร์รี ไอศกรีมวานิลลา น้ำเชื่อมกลิ่นกุหลาบ และน้ำแข็งบดลงในโถปั่น  ปั่นทั้งหมดให้เข้ากันจนเนื้อเนียน ตักเจลลีใส่แก้ว เทเครื่องดื่มใส่ ตกแต่งด้วยกลีบกุหลาบ