ลมร้อนมาเยือนแล้ว หลายคนอาจจะหนีร้อนด้วยการไปรับลมเย็นที่ทะเล แต่ถ้าใครยังไม่ว่างอาจจะทำเครื่องดื่มเย็นๆ ไว้คลายร้อนกัน   เครื่องดื่มสีฟ้าท้องทะเลแก้วนี้ได้รสหวานและกลิ่นหอมสดชื่นของเปลือกส้มพันธุ์คูราโซ่ (Curacao) ที่มีต้นกำเนิดมาจากเกาะแห่งหนึ่งในทะเลแคริบเบียนทางตอนใต้ นำมาผสมกับเลมอนโทนิกรสเปรี้ยวขมๆ เขย่าให้เข้ากันในกระบอกเชกจนเย็น ดื่มแล้วสดชื่นไม่หวานเลี่ยนจนเกินไป   ทั้งสีสันและบรรยากาศเหมาะกับอากาศแบบนี้ที่สุด   ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) น้ำเชื่อมบลูคูราโซ่ (Blue Curacao) 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอนโทนิก 1 ถ้วย น้ำแข็งบด เลมอนสำหรับตกแต่ง วิธีทำ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันในกระบอกเชก เขย่าจนส่วนผสมเย็น เทใส่แก้ว ตกแต่งด้วยเลมอน

  ม็อกเทลแตงโมปั่นสีแดงชื่นใจ เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่เลือกผักผลไม้สดๆ ล้างและแช่เย็น หรือแช่แข็งให้พร้อม จะเย็นอร่อยชื่นใจโดยไม่ต้องเติมน้ำแข็งให้เสียรสชาติ    ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) แตงโมหั่นชิ้นเล็กแช่แข็ง 2 ถ้วย น้ำลิ้นจี่ 1 ถ้วย น้ำเชื่อมกุหลาบ 2 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่ 5-6 ใบ วิธีทำ ปั่นแตงโมแช่แข็ง น้ำลิ้นจี่ และน้ำเชื่อมกุหลาบให้เข้ากันจนละเอียด ใส่ใบสะระแหน่ ปั่นต่อพอให้ใบสะระแหน่ละเอียดเป็นชิ้นเล็ก เทใส่แก้ว ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

  เติมความสดชื่นคลายร้อนกับเครื่องดื่มผลไม้ทรอปิคอลปั่นรสเปรี้ยวๆ หวานๆ    ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) มะม่วงสุกแช่แข็ง 1/2 ผล สับปะรดหั่นชิ้นเล็กแช่แข็ง 1 ถ้วย ส้มซันคิสต์ 1 ผล น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย วิธีทำ ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนละเอียด เทใส่แก้ว เสิร์ฟพร้อมหลอด

  อากาศร้อนๆ การจิบน้ำบ่อยๆ เป็นสิ่งที่ควรทำ แต่คนที่ไม่ชอบดื่มน้ำหรือคนที่ดื่มน้ำน้อยก็อาจจะต้องการตัวช่วยให้ดื่มน้ำได้มากขึ้น   น้ำอินฟิวส์ (Infused Water) คือเครื่องดื่มที่แช่ผักและผลไม้ในน้ำดื่ม เพื่อให้น้ำมีกลิ่นหอมของผักและผลไม้ ดื่มแล้วสดชื่นช่วยลดความอยากเครื่องดื่มหวานๆ ได้เลย ปกติเราจะเห็นน้ำอินฟิวส์ใช้เลมอนหรือเบอร์รี แต่บอกเลยว่าสมุนไพรไทยก็สร้างความสดชื่นในแบบฉบับน้ำอินฟิวส์ได้ เช่น มะนาว+ขิง จะได้กลิ่นหอมสดชื่นและกลิ่นของขิง แตงกวา+ใบสะระแหน่ จะได้กลิ่นหอมเย็นๆ หรือจะใช้ส้ม+มะนาว+โหระพา ดื่มแล้วชื่นใจได้กลิ่นของผลไม้ เป็นส่วนผสมที่หาได้ง่ายและทำไม่ยากเลย   ล้างผักและผลไม้ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในน้ำเย็นหรือน้ำแร่อัดก๊าซ เติมน้ำแข็งไปหน่อย ในวันร้อนๆ รับรองว่าสดชื่น   น้ำอินฟิวส์สมุนไพรไทย ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) ส้มสไลซ์บาง 1/2 ผล มะนาวสไลซ์บาง  1/2  ผล ใบโหระพา 6-10 ใบ น้ำแร่อัดก๊าซแช่เย็น 2 ถ้วย น้ำแข็งบดเล็กน้อย วิธีทำ ใส่ส้ม มะนาว และใบโหระพาในแก้ว ใส่น้ำแข็ง เทน้ำแร่ใส่ พักไว้สักครู่ให้ผลไม้คลายน้ำออก เสิร์ฟพร้อมหลอด

  ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) โรเซ่สปาร์กลิงไวน์แช่เย็นจัด (Rose Sparkling Wine) 1 ถ้วย เชอร์เบตราสป์เบอร์รี 2 สกูป ดอกกุหลาบ วิธีทำ ตักเชอร์เบตราสป์เบอร์รีใส่แก้ว ใส่ดอกกุหลาบ เทโรเซ่สปาร์กลิงไวน์ใส่ เสิร์ฟทันที

  ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) แชมเปญ 1 ถ้วย เหล้าดอกเอลเดอร์ (Elderflower Liqueur) 1/2 ถ้วย โทนิก 1 ถ้วย น้ำกุหลาบ (Rose Water) ปริมาณเล็กน้อย กลีบกุหลาบและเลมอน 1 เสี้ยวสำหรับตกแต่ง วิธีทำ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เทใส่แก้ว ใส่เลมอนและกลีบกุหลาบลงในแก้ว เสิร์ฟ

  ชาเอิร์ลเกรย์รสเข้มที่นอกจากจะดื่มเป็นชาร้อนแล้ว เมื่อนำมาใส่นมและน้ำผึ้งอินฟิวส์ดอกลาเวนเดอร์ ให้กลิ่นหอมและรสหวาน ได้รสนุ่มนวลกลมกล่อมขึ้น   ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) ชาเอิร์ลเกรย์ 3 กรัม นมสด 1 ถ้วย น้ำผึ้งอินฟิวส์ดอกลาเวนเดอร์ (Lavender-infused Honey) 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ อุ่นนมสดและชาเอิร์ลเกรย์ในหม้อ พอใกล้เดือดปิดไฟ ยกลง ปิดฝาพักไว้ 15 นาที กรองใบชาออก ใส่น้ำผึ้งอินฟิวส์ดอกลาเวนเดอร์ คนให้เข้ากัน เสิร์ฟอุ่นๆ หรือพร้อมน้ำแข็ง

  เราคงรู้กันดีว่า “น้ำผึ้ง” มีประโยชน์หลายขนาน ทั้งช่วยเพิ่มความสดชื่นให้แก่ร่างกาย บำรุงเสียงให้ใส ป้องกันอาการเจ็บคอ และเพิ่มพลังงานให้แก่ร่างกาย   หากใครเริ่มมีอาการเจ็บคออยากดื่มเครื่องดื่มอุ่นๆ ให้ลองทำตามสูตรนี้ ใช้เลมอนสีเหลืองสไลซ์เป็นแว่น ใส่ขวดโหลพร้อมกับขิงหั่นแว่นและน้ำผึ้ง เก็บใส่ตู้เย็นไว้สัก 1 คืน  แล้วนำมาชงกับน้ำร้อนหรือชาร้อน ดื่มแล้วชุ่มคอ ได้วิตามินซีจากเลมอนช่วยไล่หวัด  และความร้อนจากขิงช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอ   ถ้าหายป่วยแล้วให้นำน้ำผึ้งโหลนี้มาผสมกับโซดา เติมน้ำแข็งให้เย็นๆ ก็ดื่มอร่อยไปอีกแบบ   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เลมอนหั่นแว่น 4 ผล ขิงหั่นแว่นบาง 1 แง่ง น้ำผึ้ง 2 ถ้วย ชาเอิร์ลเกรย์ 2 ถุง น้ำร้อนสำหรับชงชา วิธีทำ ใส่เลมอนและขิงไว้ในขวดโหล เทน้ำผึ้งใส่ให้ท่วม ปิดฝา ใส่ตู้เย็นแช่ไว้ 1 คืน ตักน้ำผึ้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะใส่แก้ว ตักเลมอนและขิงหั่นแว่นใส่แก้ว ชงชาร้อน เทใส่แก้ว คนให้เข้ากันจนน้ำผึ้งละลาย ดื่มอุ่นๆ

  เติมบรรยากาศหอมหวานให้สมกับเดือนแห่งความรักด้วย มิลก์เชกรสสตรอว์เบอร์รีที่ใส่เจลลีนุ่มๆ   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) ผงเจลลีสีชมพู 1 ซอง (100 กรัม) น้ำร้อน 1 ถ้วย นมรสสตรอว์เบอร์รี 1 ถ้วย ไอศกรีมวานิลลา 2 กูป น้ำเชื่อมกลิ่นกุหลาบ 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็งบด 1 ถ้วย กลีบกุหลาบสำหรับตกแต่ง วิธีทำ คนผงเจลลีกับน้ำร้อนให้ละลายดี เทใส่พิมพ์สี่เหลี่ยมหรือถาด แช่เย็นจนอยู่ตัว  แล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ใส่นมรสสตรอว์เบอร์รี ไอศกรีมวานิลลา น้ำเชื่อมกลิ่นกุหลาบ และน้ำแข็งบดลงในโถปั่น  ปั่นทั้งหมดให้เข้ากันจนเนื้อเนียน ตักเจลลีใส่แก้ว เทเครื่องดื่มใส่ ตกแต่งด้วยกลีบกุหลาบ

  หลังจากปาร์ตี้อย่างหนัก หนึ่งในตัวช่วยแก้แฮงก์ยอดฮิตต้องยกให้กับบลัดดี้แมรี (Bloody Mary) คลาสสิกค็อกเทลที่มีส่วนผสมของน้ำมะเขือเทศและวอดก้า เป็นค็อกเทลที่นิยมดื่มเพื่อแก้แฮงก์ และดื่มในช่วงเวลากลางวันมากที่สุด   นอกจากน้ำมะเขือเทศและวอดก้าแล้ว ในสูตรของค็อกเทลแก้วนี้ยังใส่น้ำเลมอน ซอสพริกทาบาสโก และซอสวูสเตอร์ที่ให้ทั้งรสเปรี้ยว เผ็ด และกลิ่นหอมของเครื่องเทศ เมื่อจิบแล้วช่วยให้ตื่นตาสว่าง เลือดลมสูบฉีด ทำให้รู้สึกสดชื่นกระปรี้กระเปร่าขึ้น ยังได้วิตามินซีจากน้ำมะเขือเทศที่ทำให้ร่างกายฟื้นจากอาการเมาค้างได้ดี   แต่ถ้าใครไม่อยากใส่แอลกอฮอล์ก็ตัดวอดก้าออกแล้วทำเป็นเวอร์จิ้นบลัดดี้แมรีก็ดื่มได้อร่อยไม่แพ้กัน   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) น้ำมะเขือเทศแช่เย็นจัด 2 ถ้วย วอดก้า 1/4 ถ้วย (ไม่ใส่ก็ได้) น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ ซอสวูสเตอร์ 2-3 ช้อนชา ซอสพริกทาบาสโก 2-3 ช้อนชา น้ำแข็งก้อนเล็กน้อย มะกอกเขียว เลมอน และมะนาวหั่นเสี้ยวสำหรับตกแต่ง วิธีทำ ผสมส่วนผสมทั้งหมดพร้อมน้ำแข็งในกระบอกเชก เขย่าให้เข้ากันจนเย็น กรองและเทใส่แก้ว ใส่น้ำแข็งก้อน 2-3 ก้อน ตกแต่งด้วยไม้ค็อกเทลที่เสียบด้วยมะกอกเขียว เลมอน และมะนาวหั่นเสี้ยว

  พันช์เครื่องดื่มผสมน้ำผลไม้หวานอร่อย กลิ่นหอมสดชื่น จะใส่แอลกอฮอล์หรือไม่ใส่ก็ได้ ผสมครั้งเดียวใส่ชามใหญ่ไว้สำหรับงานปาร์ตี้ หรือใส่โหลที่มีก๊อกก็สะดวกมาก แค่เปิดใส่แก้วแล้วเติมน้ำแข็งก็ดื่มได้ทันที   ส่วนผสม (สำหรับ 8-10 ที่) น้ำเกรปฟรุต 1 ถ้วย น้ำส้ม 1 ถ้วย น้ำเลมอน 1/4 ถ้วย โซดา 2 ถ้วย เหล้าส้ม Cointreau 1/2 ถ้วย เหล้า Aperol 1/2 ถ้วย ส้มซันคิสต์และเลมอนหั่นแว่นอย่างละ 2 ผล โรสแมรี่สำหรับตกแต่งแก้วเล็กน้อย วิธีทำ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เทใส่แก้ว ใส่น้ำแข็ง ตกแต่งด้วยโรสแมรี่

  เดือนธันวาคมถือเป็นเดือนแห่งการเฉลิมฉลองอย่างแท้จริง มองไปทางไหนก็มีแต่บรรยากาศของปาร์ตี้ หลายคนที่กำลังมองหาสูตรเครื่องดื่มอร่อยสุดสดชื่น คำตอบของงานนี้ต้อง “พันช์” เท่านั้น   ส่วนผสม (สำหรับ 6-8 ที่) น้ำแครนเบอร์รีผสมราสป์เบอร์รี 2 ลิตร น้ำ Pink Lemonade แช่แข็ง 1 กระป๋อง น้ำเลมอนอัดแก๊ส 3 กระป๋อง แครนเบอร์รีแช่แข็ง 3 ถ้วย มะนาวหั่นแว่น 4 ผล เหล้าวอดก้าราสป์เบอร์รี 1/4 ถ้วย สะระแหน่ 1 กำ วิธีทำ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่โหลแก้ว เมื่อจะดื่มจึงเติมน้ำแข็งก้อน

  สีชมพูสวยหวานของ “พีช” ทำให้หัวใจของสาวๆ สดชื่นสดใส พีชเป็นผลไม้ที่นำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้อย่างน่าอร่อยทั้งขนม เครื่องดื่ม น้ำเชื่อม เจลลี ฯลฯ ก็ทำจากพีชได้ทั้งนั้น   ใครที่ชอบกลิ่นหอมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของพีชต้องห้ามพลาดเมนูนี้ เพราะใช้เจลลีรสพีชเนื้อนุ่มๆ เติมรสเปรี้ยวหวานด้วยน้ำเชื่อมเลมอน หรือ Lemon Cordial และเติมรสซ่าสดชื่นด้วยน้ำขิงจินเจอร์เอล ตกแต่งด้วยเลมอนและเนื้อพีชเล็กน้อยให้ดูสวย   เป็นแก้วที่ทำง่าย ดื่มแล้วสดชื่นสดใสรับวันหยุดที่ใกล้เข้ามา     ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เจลลีรสพีช 1/4 ถ้วย น้ำเชื่อมเลมอน (Lemon Cordial)  2 ช้อนโต๊ะ จินเจอร์เอล 1/2 ถ้วย เลมอนหั่นแว่นและเนื้อพีชสไลซ์บางอย่างละ 2 ชิ้น ไทม์สำหรับตกแต่ง น้ำแข็งก้อนปริมาณตามชอบ วิธีทำ ผสมเจลลีรสพีช น้ำเชื่อมเลมอน และจินเจอร์เอลให้เข้ากัน ใส่น้ำแข็งลงในแก้ว ใส่เลมอนหั่นแว่นและเนื้อพีชสไลซ์ เทน้ำที่ผสมไว้ ตกแต่งด้วยไทม์

  สีเขียวเป็นสีของสุขภาพดี เครื่องดื่มสำหรับเด็กเลยนำกีวีผลไม้รสเปรี้ยวสีเขียวปั่นรวมกับอะโวคาโด โยเกิร์ต และน้ำแข็ง เป็นสมูทตีสีเขียว เติมน้ำผึ้งมานูก้าลงไปปั่นอีกหน่อย รสชาติเปรี้ยวหวาน รสสุขภาพแปลกใหม่ที่เด็กๆ น่าจะชอบ   ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่) อะโวคาโดสุกหั่นชิ้นเล็ก 2 ผล กีวีเขียวหั่นชิ้นเล็ก 3 ผล โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 150 กรัม (1 ถ้วย) น้ำเชื่อมใส 1/4 ถ้วย น้ำผึ้งมานูก้า 1/4 ถ้วย น้ำแข็งบด 1 แก้วเสิร์ฟ (ขนาด 10 ออนซ์) เกลือป่นเล็กน้อย วิธีทำ ใส่อะโวคาโด กีวี โยเกิร์ต เกลือ และน้ำเชื่อมลงในโถปั่น ปั่นให้เข้ากัน ใส่น้ำผึ้งและน้ำแข็ง ปั่นให้เข้ากันจนละเอียด รินใส่แก้ว

  ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) มิกซ์เบอร์รีแช่แข็ง 1 ถ้วย นมถั่วเหลืองรสจืดแช่เย็น 1 ถ้วย                                          น้ำผึ้งมานูก้า 1-2 ช้อนโต๊ะ เบอร์รีสำหรับตกแต่ง วิธีทำ ผสมนมถั่วเหลืองและน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน เทใส่เครื่องปั่น ใส่มิกซ์เบอร์รี ปั่นให้เข้ากันจนเนียน เทใส่แก้ว ตกแต่งด้วยเบอร์รี

  ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) แอปเปิลแดงทั้งเปลือกหั่นชิ้นเล็ก 1 ผล ลูกแพร์แดงทั้งเปลือกหั่นชิ้นเล็ก  1/2 ผล น้ำเชื่อม 1/4 ถ้วย น้ำแข็งบด 1 ถ้วย มูสลี 1/4 ถ้วย วิธีทำ ปั่นแอปเปิล ลูกแพร์ น้ำเชื่อม น้ำแข็ง และมูสลีครึ่งหนึ่งเข้าด้วยกัน เทใส่แก้ว โรยมูสลีที่เหลือ

  ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) กีวีสีทอง  2 ผล น้ำส้มแช่แข็ง  200  มิลลิลิตร โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ กีวีและใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง วิธีทำ ปั่นทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน เทใส่แก้ว ตกแต่งด้วยกีวีและใบสะระแหน่  

  ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) กล้วยหอมหั่นแว่นแช่แข็ง 3 ผล อินทผลัมหั่นชิ้นเล็ก 4 ผล ผงโกโก้ 2 ช้อนชา นมสด 1/2 ถ้วย เมล็ดเชีย (Chia Seed) 2 ช้อนชา วิธีทำ อุ่นนมสดให้ร้อน ใส่ผงโกโก้ลงผสม คนให้ละลาย ใส่อินทผลัม แช่ไว้ให้นุ่ม ปั่นทั้งหมดพร้อมกับกล้วยหอมแช่แข็งให้เข้ากัน เทใส่แก้ว โรยเมล็ดเชีย

ถ้าไปดูที่ซูเปอร์มาร์เก็ตจะเห็นว่าเดี๋ยวนี้มีนมทางเลือกที่ทำจากถั่วชนิดต่างๆ ออกมาหลายแบบหลากรสมากขึ้น คนที่แพ้น้ำตาลแล็กโทสจากนมวัวก็ดื่มนมจากถั่วได้อร่อยและมีประโยชน์เช่นกัน เพราะมีทั้งใยอาหารและแคลเซียมสูง   แต่ยังมีหลายคนที่คิดว่านมถั่วมีกลิ่นจากถั่วที่รู้สึกไม่คุ้นเคย แนะนำว่าให้นำมาผสมกับน้ำเชื่อมทำเป็นมิลก์ลาเต้จะชวนดื่มมากขึ้น เช่น สูตรนี้ใช้นมพิสตาชิโอรสจืดสีน้ำตาลอ่อน ใส่น้ำเชื่อมกุหลาบสีชมพูที่ทั้งสวยและมีกลิ่นหอม ใส่โฟมนมเนื้อเบาและโรยชากลีบดอกกุหลาบป่นสีชมพูเป็นอันเสร็จ   แก้วนี้ได้ทั้งความสวยงามและดื่มอร่อย     Rose Pistachio Milk Latte ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) นมพิสตาชิโอรสจืด  1/2  ถ้วย น้ำเชื่อมกุหลาบ 2 ช้อนโต๊ะ นมสดแช่เย็นสำหรับตีฟอง 1/4 ถ้วย กุหลาบอบแห้ง หรือชากุหลาบป่น สำหรับโรยหน้า วิธีทำ อุ่นนมพิสตาชิโอพอร้อน เทใส่แก้ว ใส่น้ำเชื่อมกุหลาบ นำนมสดแช่เย็นตีด้วยเครื่องสำหรับตีฟองนมให้เป็นโฟมนุ่ม ตักใส่แก้ว โรยชากุหลาบป่นให้สวยงาม คนให้เข้ากันก่อนดื่ม

  เย็นชื่นใจไปกับเครื่องดื่มสไตล์เกาหลีอย่างชาพีช ใส่น้ำแข็งกินเย็นๆ แล้วตกแต่งแก้วด้วยดอกไม้ ช่วยให้ดูมีชีวิตชีวาขึ้นมาอีกด้วย   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)   พีชสดสไลซ์บาง 1 ผล (แบ่งเนื้อพีชไว้ตกแต่งเล็กน้อย) น้ำตาลทรายไม่ฟอก 1 ถ้วย น้ำเปล่า 1 ถ้วย ชาเอิร์ลเกรย์ 2 ซอง น้ำร้อนสำหรับชงชา 3 ถ้วย ดอกไม้ดอกเล็กๆ ที่กินได้ (Edible Flowers) สำหรับตกแต่ง น้ำแข็งก้อนปริมาณตามชอบ วิธีทำ ทำน้ำเชื่อมพีชโดยต้มน้ำ น้ำตาล และพีชเข้าด้วยกันจนเดือด ลดไฟลง ใช้ช้อนบดเนื้อพีชพอแหลก ต้มต่อจนน้ำตาลละลาย ยกลง ปิดฝา พักไว้ 30 นาทีแล้วกรอง ชงชาเอิร์ลเกรย์ พักไว้ให้เย็น ผสมน้ำเชื่อมพีชและน้ำชา คนให้เข้ากัน ชิมให้มีรสหวานอ่อนๆ ใส่น้ำแข็งและเนื้อพีชสดลงในแก้ว ใส่ชาพีช ตกแต่งด้วยดอกไม้