เครื่องดื่มแต่ละแก้วมีส่วนผสมและน้ำเชื่อมกลิ่นหอมหวานที่เหล่านักชงเป็นคนเลือกปรุง เพื่อทำให้แต่ละเมนูมีรสชาติและความหอมเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว และเพื่อเพิ่มความหอมยิ่งขึ้นเราจะใช้เทคนิคการสโมก (Smoked) หรือการนำเปลือกไม้ต่างๆ มาจุดไฟช่วยเพิ่มความหอมและความตื่นเต้นให้กับค็อกเทลมากยิ่งขึ้น   ฉบับนี้ G&C ขอนำเสนอเครื่องดื่มหอมกลิ่นสโมก รสเปรี้ยวหวานสดชื่น Pink Dragon Fruit ค็อกเทลสีชมพูหวานสวยจากเนื้อแก้วมังกรสีแดงผสมกับวอดก้าและกลิ่นเอลเดอร์ฟลาวเวอร์   สำหรับใครที่หลงรักค็อกเทลเข้มๆ ต้องลองแก้วนี้   Pink Dragon Fruit ส่วนผสม เหล้าวอดก้า 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ เนื้อแก้วมังกรสีแดงหั่นเต๋าเล็ก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ไข่ขาว 1 ฟอง กลิ่นเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ 1 หยด น้ำแข็งสำหรับเขย่า ไม้เชอร์รีสำหรับสโมก กลีบกุหลาบแห้งสำหรับตกแต่งเล็กน้อย วิธีทำ ใส่เนื้อแก้วมังกรในแก้วเชกแล้วบดให้ละเอียดเล็กน้อย ใส่น้ำเชื่อม วอดก้า น้ำมะนาว ไข่ขาว กลิ่นเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ และน้ำแข็ง ปิดฝาเขย่าให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาทีจนเครื่องดื่มเย็น รินใส่แก้วกรองผ่านกระชอน 2 ชั้น แล้วนำไปรวมควันกับไม้เชอร์รีประมาณ 1-2 นาที ตกแต่งด้วยกลีบกุหลาบแห้ง เสิร์ฟทันที

ชวนทุกคนมาสดชื่นกับเครื่องดื่มจากชีสรสเข้มข้นและหอมมัน เพิ่มความอร่อยให้กับเมนูแก้วโปรดของทุกคนแบบไม่มีเบื่อ ด้วย ชามะลิมะยงชิดหอมชีส ชามะลิปั่นกับเนื้อมะยงชิดต้อนรับฤดูร้อน มีเนื้อมะยงชิดให้เคี้ยวนุ่มๆ ท็อปด้วยครีมชีสรสเค็มมัน   อากาศร้อนๆ มีเครื่องดื่มแก้วนี้รับรองว่าคลายร้อน   ส่วนผสมชามะลิมะยงชิด เนื้อมะยงชิด 1/2 ถ้วย ชามะลิ 1 1/2 ถ้วย น้ำเชื่อม 1/4 ถ้วย น้ำแข็งสำหรับปั่น 2 ถ้วย วิธีทำ ปั่นส่วนผสมให้เข้ากันจนเนื้อเนียนละเอียด ส่วนผสมครีมชีส ครีมชีส (นุ่ม) 1 ถ้วย น้ำตาลไอซิง 1/4 ถ้วย วิปปิงครีม 1/2 ถ้วย นมรสจืด 1/4 ถ้วย เกลือ 1/2 ช้อนชา เนื้อมะยงชิดหั่นเต๋าสำหรับเสิร์ฟ วิธีทำ ตีครีมชีสกับน้ำตาลไอซิงให้เนื้อนุ่มฟู ใส่เกลือ ใส่วิปปิงครีมและนมรสจืด ตีต่อด้วยความเร็วปานกลาง (ให้เนื้อข้นคล้ายโยเกิร์ต) ในแก้วเสิร์ฟใส่เนื้อมะยงชิดหั่นเต๋า และชามะลิมะยงชิดที่ปั่นเตรียมไว้ ท็อปด้วยครีมชีส ตกแต่งด้วยเนื้อมะยงชิดให้สวยงาม

ชวนทุกคนมาสดชื่นกับเครื่องดื่มจากชีสรสเข้มข้นและหอมมัน เพิ่มความอร่อยให้กับเมนูแก้วโปรดของทุกคนแบบไม่มีเบื่อ Coffee or Cheese! ลาเต้เพิ่มความครีมมี่ด้วยครีมผสมชีสเชดดาร์ ได้รสสัมผัสนุ่มนวล ตัดกับความเข้มของกาแฟได้เป็นอย่างดี   อากาศร้อนๆ มีเครื่องดื่มแก้วนี้รับรองว่าคลายร้อน   Coffee or Cheese! ส่วนผสม (สำหรับ 2 แก้ว) ซอสชีสเชดดาร์ 1/2 ถ้วย วิปปิงครีม 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/4 ช้อนชา กาแฟเอสเปรสโซ 2 ช็อต นมรสจืด 1 ถ้วย น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็งสำหรับเสิร์ฟ แผ่นชีสเชดดาร์ และน้ำตาลทรายเล็กน้อยสำหรับโรยหน้า วิธีทำ ตีวิปปิงครีมกับน้ำตาลทรายให้ตั้งยอดปานกลาง ใส่ซอสชีสเชดดาร์ และเกลือ ตีผสมให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็น ใส่น้ำแข็งลงในแก้ว ใส่น้ำเชื่อมและนมรสจืด รินกาแฟให้เป็นเลเยอร์ ท็อปด้วยครีมชีสเชดดาร์ แผ่นชีส โรยน้ำตาลทรายเล็กน้อย เบิร์นหน้าให้เป็นคาราเมลไหม้ เสิร์ฟทันที

ที่มาของ “น้ำเลมอนสีชมพู” หรือพิงก์เลมอนเนดนั้นมาจากลูกอมรสอบเชยสีแดงที่พลั้งตกลงไปในโถน้ำมะนาวเลมอนทำให้ได้สีชมพูนั่นเอง ในปัจจุบันการทำพิงก์เลมอนเนดมีหลากหลายสูตร หลักๆ ก็คือการเจือจางน้ำเลมอนด้วยส่วนผสมที่มีสีแดงเท่านั้นเอง   ข้อดีของการทำเลมอนเนดดื่มเองทำให้เราได้คุณค่าและความสดชื่นจากเลมอนสด แถมปรับลดความหวานได้ตามต้องการ และสามารถเลือกส่วนผสมที่จะมาเพิ่มความชมพูกับพิงก์เลมอนเนดของเราได้ เช่น กระเจี๊ยบ แตงโม น้ำเชื่อมทับทิม หรือแม้กระทั่งน้ำทับทิมสด ส่วนผสมไซรัปเลมอน ผิวเลมอน 1 ผล น้ำตาลทราย 100 กรัม น้ำสะอาด 100 มิลลิลิตร ส่วนผสมพิงก์เลมอนเนด น้ำเลมอน 100 มิลลิลิตร น้ำทับทิม 30 มิลลิลิตร น้ำเชื่อมเลมอน 100 มิลลิลิตร น้ำสะอาด 150 มิลลิลิตร เลมอนสไลซ์ สำหรับเสิร์ฟ เม็ดทับทิม สำหรับเสิร์ฟ น้ำแข็ง สำหรับเสิร์ฟ วิธีทำ ทำไซรัปเลมอนโดยนำน้ำตาลทรายใส่ลงในหม้อ ขูดผิวเลมอนตามลงไป ใช้ช้อนหรือพายยางคนให้น้ำตาลถูกับผิวเลมอนเพื่อให้ได้กลิ่นหอม ใส่น้ำสะอาด นำไปตั้งไฟเคี่ยวให้ได้น้ำเชื่อมข้นใส พักให้เย็นลงแล้วกรอง คั้นน้ำเลมอน คั้นน้ำทับทิม เจือจางด้วยน้ำสะอาด แล้วปรุงรสด้วยน้ำเชื่อมเลมอน รินใส่แก้วพร้อมด้วยน้ำแข็ง ตกแต่งด้วยเลมอนสไลซ์ และเม็ดทับทิม พร้อมดื่ม

สวัสดีวันขึ้นปีใหม่ไทย ก้าวเข้าสู่เดือนเมษายน เดือนที่มีเทศกาลที่ทุกคนต่างรอคอยกับวันสงกรานต์ ซึ่งจะได้รดน้ำดำหัวผู้ใหญ่ตามประเพณี ได้รวมตัวกันอย่างพร้อมหน้าในครอบครัว และเล่นสาดน้ำกันอย่างสนุกสนานเพื่อคลายร้อน   ฉบับนี้เรามีเครื่องดื่มที่ได้แรงบันดาลใจจากวันสงกรานต์ ผสมกับเครื่องดื่มท้องถิ่นอย่างเหล้ารัมของไทย ใส่น้ำเชื่อมดอกมะลิและกุหลาบ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของดอกไม้ไทยคล้ายน้ำอบ รสเปรี้ยวหวานสดชื่น   เทศกาลสงกรานต์นี้ขอให้ทุกคนสดชื่นและมีความสุขตลอดปี ๒๕๖๗   Songkran ส่วนผสม (สำหรับ 1 แก้ว) เหล้ารัมของไทย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำสามเกลอ (มะตูม กระเจี๊ยบ และพุทราจีน) 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมมะลิผสมกุหลาบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเกสรส้ม (Orange Blossom Syrup) 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็งก้อนสี่เหลี่ยมใหญ่สำหรับชงและเสิร์ฟ กลีบกุหลาบสำหรับตกแต่ง วิธีทำ ใส่น้ำแข็งลงในแก้วเสิร์ฟที่เย็นจัด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้ว คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตกแต่งด้วยกลีบกุหลาบให้สวยงาม

ต้อนรับเข้าสู่เดือนมีนาคมถึงแม้จะยังไม่ถึงเดือนที่ร้อนที่สุด แต่ตอนนี้ก็ยังร้อนอบอ้าวพร้อมกับแสงแดดที่แผดเผา ฉบับนี้ G&C มีเชฟหญิงมาดเท่อย่างเชฟเกศ-ชุติมา โชติรัตนกุล ศิษย์เก่าจากโรงเรียนสอนทำอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต และเจ้าของร้าน K-zy Sweethery ร้านเบเกอรี่ที่เกิดจากความชอบจนกลายเป็นความหลงใหล เชฟเกศนำเสนอเครื่องดื่มที่จะช่วยคลายร้อน ดื่มแล้วสดชื่นแถมสุขภาพดี Rise & Shine น้ำผลไม้สกัดเย็นจากส้มเขียวหวาน สับปะรด และเสาวรส ได้รสหวานสดชื่นแบบไม่มีน้ำตาล   ฤดูร้อนกำลังเข้ามาเยือน แต่มีเครื่องดื่มแก้วนี้สดชื่นขึ้นแน่นอน Rise & Shine 4881 ส่วนผสม (สำหรับ 1 แก้ว) เนื้อส้มเขียวหวาน 190 กรัม เนื้อสับปะรดสุก 280 กรัม เนื้อเสาวรส 50 กรัม วิธีทำ ใส่เนื้อผลไม้ลงในเครื่องสกัดเย็น เทน้ำผลไม้ใส่ขวดสะอาด ปิดฝาให้สนิท นำไปแช่ตู้เย็นจนเครื่องดื่มเย็นก่อนใส่แก้วเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยเสาวรส และโรสแมรี่ตามชอบ

ต้อนรับเข้าสู่เดือนมีนาคมถึงแม้จะยังไม่ถึงเดือนที่ร้อนที่สุด แต่ตอนนี้ก็ยังร้อนอบอ้าวพร้อมกับแสงแดดที่แผดเผา ฉบับนี้ G&C มีเชฟหญิงมาดเท่อย่างเชฟเกศ-ชุติมา โชติรัตนกุล ศิษย์เก่าจากโรงเรียนสอนทำอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต และเจ้าของร้าน K-zy Sweethery ร้านเบเกอรี่ที่เกิดจากความชอบจนกลายเป็นความหลงใหล เชฟเกศนำเสนอเครื่องดื่มที่จะช่วยคลายร้อน ดื่มแล้วสดชื่นแถมสุขภาพดี Mango Sunrise ม็อกเทลสีเหลืองสวย มีน้ำมะม่วงเป็นส่วนผสมหลัก เพิ่มความซ่าด้วยน้ำอัดลมใสกลิ่นเลมอน-ไลม์ (สไปรท์) และความหวานจากไซรัปเกรนาดีน   ฤดูร้อนกำลังเข้ามาเยือน แต่มีเครื่องดื่มแก้วนี้สดชื่นขึ้นแน่นอน Mango Sunrise 4844 ส่วนผสม (สำหรับ 1 แก้ว) น้ำมะม่วง 2/3 ถ้วย ไซรัปเกรนาดีน (Grenadine Syrup) 2/3 ถ้วย น้ำอัดลมใสกลิ่นเลมอน 2/3 ถ้วย น้ำแข็งสำหรับเสิร์ฟ สตรอว์เบอร์รี เม็ดทับทิม และใบมินต์สำหรับตกแต่ง วิธีทำ ใส่น้ำแข็งลงในแก้ว รินน้ำมะม่วงประมาณ 3/4 ของแก้ว ค่อยๆ รินไซรัปด้านข้างแก้ว (เพื่อให้ส่วนผสมแยกชั้นกัน) เติมน้ำอัดลมใสกลิ่นเลมอนเล็กน้อย ใส่เม็ดทับทิม ตกแต่งด้วยใบมินต์และสตรอว์เบอร์รีให้สวยงาม

กุมภาพันธ์ปีนี้เดือนแห่งความรักเข้ามาเยือน ต้อนรับ Valentine’s Day ให้โลกทั้งใบเป็นสีชมพู เหมาะกับการหาเครื่องดื่มดีๆ สักแก้วมาร่วมเฉลิมฉลองในวันแห่งความสุขครั้งนี้   ฉบับนี้ G&C มีเครื่องดื่มทั้งค็อกเทลและม็อกเทลมาให้ลิ้มลอง White Lady เครื่องดื่มผสมแอลกอฮอล์ เหล้าจินผสมกับวอดก้าราสป์เบอร์รี เขย่ากับน้ำเลมอนรสเปรี้ยวหวานนิดๆ ได้ความนุ่มนวลจากฟองไข่ขาว   วาเลนไทน์นี้ได้ลิ้มลองเครื่องดื่มแก้วนี้ รับรองจะตกหลุมรัก   White Lady ส่วนผสม (สำหรับ 1 แก้ว) เหล้าจิน 2 ช้อนโต๊ะ วอดก้ากลิ่นราสป์เบอร์รี 1 ช้อนโต๊ะ เหล้ากุหลาบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ กลีบกุหลาบแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ขาว 1 ฟอง น้ำแข็งสำหรับเขย่าเล็กน้อย วิธีทำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วเชก จากนั้นใส่น้ำแข็งประมาณ 1/2 ของแก้ว เขย่าให้เครื่องดื่มเย็นสักครู่ กรองใส่แก้วเสิร์ฟ (เย็น) ผ่านกระชอนจนเต็มแก้ว ตกแต่งปากแก้วด้วยน้ำตาลรูปใบไม้ให้สวยงาม

กุมภาพันธ์ปีนี้เดือนแห่งความรักเข้ามาเยือน ต้อนรับ Valentine’s Day ให้โลกทั้งใบเป็นสีชมพู เหมาะกับการหาเครื่องดื่มดีๆ สักแก้วมาร่วมเฉลิมฉลองในวันแห่งความสุขครั้งนี้   ฉบับนี้ G&C มีเครื่องดื่มทั้งค็อกเทลและม็อกเทลมาให้ลิ้มลอง Dancing Dress เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ เนื้อลิ้นจี่บดผสมกับโปรเซกโก ท็อปด้วยน้ำพีชกลิ่นหอมหวาน เสิร์ฟในแก้วที่ตกแต่งด้วยดอกไม้สวยงาม   วาเลนไทน์นี้ได้ลิ้มลองเครื่องดื่มแก้วนี้ รับรองจะตกหลุมรัก   Dancing Dress ส่วนผสม (สำหรับ 2 แก้ว) เนื้อลิ้นจี่บด 4 ผล โปรเซกโก (Prosecco) 1 ถ้วย น้ำพีชโซดา 1 ถ้วย น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อม 4 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็งสำหรับเสิร์ฟ น้ำเชื่อมสำหรับทาแก้ว ดอกไม้กินได้และผิวเลมอนสำหรับตกแต่งแก้ว วิธีทำ ตกแต่งแก้วโดยทาน้ำเชื่อมให้รอบแก้ว ค่อยๆ โรยกลีบดอกไม้ให้สวยงาม ใส่เนื้อลิ้นจี่บดลงในแก้ว แล้วเติมน้ำแข็งประมาณ 3/4 ของแก้ว ใส่น้ำเลมอน และน้ำเชื่อม รินโปรเซกโกให้ได้ครึ่งแก้ว ท็อปด้วยน้ำพีชโซดาให้เห็นเป็นเลเยอร์แยกชั้น ตกแต่งด้วยผิวเลมอนให้สวยงาม

เข้าสู่เดือนแรกของปี 2024 เหมาะกับการเริ่มต้นในสิ่งใหม่ๆ ฉบับนี้เรามีเครื่องดื่มที่ทำจากสมุนไพรและเครื่องเทศนานาชนิดที่ช่วยบูสต์ร่างกายให้สดชื่น ด้วยเครื่องดื่มค็อกเทล Spice & Lotus Root Gin น้ำรากบัวเคี่ยวจนกลายเป็นน้ำเชื่อมหอม ผสมกับเหล้าจินและไข่ขาว ได้สัมผัสนุ่มนวลและเปรี้ยวนิดๆ ทั้งยังมีสรรพคุณช่วยลดความเครียด   ถ้ารู้สึกเหน็ดเหนื่อยรับรองว่าเครื่องดื่มแก้วนี้ช่วยเพิ่มความสดชื่นได้เป็นอย่างดี   Spice & Lotus Root Gin น้ำรากบัวผสมเหล้าจิน ส่วนผสม (สำหรับ 2 แก้ว) รากบัวหั่นแว่น 1 ราก น้ำตาลกรวด 1 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย ใบเตย 2-3 ใบ น้ำเปล่า 1 ลิตร เก๋ากี้ 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าจิน 1/4 ถ้วย ไข่ขาว 1 ฟอง น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมรากบัว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็งก้อนเล็กสำหรับเขย่า น้ำแข็งสี่เหลี่ยมก้อนใหญ่สำหรับเสิร์ฟ รากบัวอบแห้งสำหรับตกแต่ง วิธีทำ ทำน้ำเชื่อมรากบัวโดยต้มรากบัว น้ำเปล่า น้ำตาลกรวด น้ำตาลทรายแดง เก๋ากี้ และใบเตยให้เดือดสักครู่ ลดไฟลง ต้มประมาณ 20-30 นาทีจนกลายเป็นน้ำเชื่อม พักไว้ให้เย็น ในแก้วเชกใส่ไข่ขาว น้ำมะนาว น้ำเชื่อมรากบัว เหล้าจิน และน้ำแข็งก้อนเล็ก เขย่าให้ส่วนผสมเข้ากันจนเป็นฟองนุ่ม ใส่น้ำแข็งก้อนใหญ่ในแก้วเสิร์ฟ ค่อยๆ รินเครื่องดื่มผ่านกระชอนจนเต็มแก้ว ตกแต่งด้วยเนื้อรากบัวอบแห้งให้สวยงาม

เข้าสู่เดือนแรกของปี 2024 เหมาะกับการเริ่มต้นในสิ่งใหม่ๆ ฉบับนี้เรามีเครื่องดื่มที่ทำจากสมุนไพรและเครื่องเทศนานาชนิดที่ช่วยบูสต์ร่างกายให้สดชื่น ด้วยเครื่องดื่มค็อกเทล 5 Chinese Spice Bourbon Cocktail ที่รวมเครื่องเทศจีนกว่า 5 ชนิด ช่วยสูบฉีดให้กระปรี้กระเปร่า หอมกลิ่นวิสกี้เบอร์เบินเบาๆ   ถ้ารู้สึกเหน็ดเหนื่อยรับรองว่าเครื่องดื่มแก้วนี้ช่วยเพิ่มความสดชื่นได้เป็นอย่างดี   5 Chinese Spice Bourbon Cocktail เบอร์เบินเครื่องเทศ 5 ชนิด ส่วนผสม (สำหรับ 2 แก้ว) โป๊ยกั๊ก 3-5 ดอก เมล็ดยี่หร่า 2 ช้อนชา พริกไทยเสฉวน 1 ช้อนโต๊ะ กานพลู 1 ช้อนโต๊ะ อบเชย  2-3 แท่ง น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย น้ำเปล่า 1 ถ้วย เหล้าเบอร์เบิน (Bourbon) 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ในหม้อใบเล็กใส่น้ำตาลทราย น้ำเปล่า และเครื่องเทศต่างๆ ต้มให้เดือดสักครู่ ประมาณ 10-12 นาที หรือจนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย พักไว้ให้เย็น ในแก้วเสิร์ฟใส่เหล้าเบอร์เบิน น้ำเลมอน และน้ำเชื่อมประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ชิมรสตามชอบ ใส่น้ำแข็งสี่เหลี่ยมก้อนใหญ่ คนให้ส่วนผสมเข้ากันเล็กน้อย ตกแต่งด้วยดอกโป๊ยกั๊กให้สวยงาม

ส่วนผสม (สำหรับ 2 แก้ว) น้ำแครนเบอร์รี 1/2 ถ้วย | น้ำเชื่อม 3 ช้อนโต๊ะ | ไวน์แดง 1/3 ถ้วย | น้ำส้ม 1 ถ้วย | น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ | โป๊ยกั๊ก 2-3 ดอก | อบเชย 2 แท่ง | เนื้อส้มหั่นชิ้น 2-3 ชิ้น | ใบไทม์ เนื้อส้ม และอบเชยแท่งสำหรับตกแต่ง   วิธีทำ ผสมน้ำแครนเบอร์รี น้ำเชื่อม ไวน์แดง และน้ำมะนาวให้เข้ากัน เตรียมไว้ ผสมน้ำส้ม อบเชยแท่ง เนื้อส้ม และโป๊ยกั๊กให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง ให้หอมกลิ่นเครื่องเทศ ใส่น้ำแข็งลงในแก้ว ค่อยๆ รินน้ำแครนเบอร์รีประมาณ 1/2 ของแก้ว จากนั้นรินน้ำส้มให้เกือบเต็มแก้ว ตกแต่งด้วยใบไทม์ อบเชยแท่ง และเนื้อส้มหั่นชิ้นให้สวยงามตามชอบ

เข้าสู่ช่วงเทศกาลอบอุ่นละมุนใจอย่างคริสต์มาส เราขอชวนลูกเพจมารังสรรค์เมนูเครื่องดื่มแสนน่ารักอย่าง ช็อกโกแลตร้อน ในรูปแบบของตัวเองกัน!   ส่วนผสม ดาร์กช็อกโกแลตชนิดแผ่น 30 กรัม      มิลก์ช็อกโกแลตชนิดแผ่น 30 กรัม นมสดรสจืด 1/2 ถ้วย วิปปิงครีม 1/4 ถ้วย มาร์ชแมลโลว์ตามชอบ อบเชยป่นเล็กน้อย ลูกจันทน์ป่นเล็กน้อย วิธีทำ ใส่ช็อกโกแลตลงในแก้วเตรียมไว้ อุ่นนมสด และวิปปิงครีมให้ร้อน ค่อยๆ เทลงในแก้วช็อกโกแลตจนช็อกโกแลตละลาย ใส่มาร์ชแมลโลว์ โรยอบเชยและลูกจันทน์ป่น เสิร์ฟร้อนๆ 

ส่วนผสม (สำหรับ 2 แก้ว) แยมราสป์เบอร์รี 4 ช้อนโต๊ะ แชมเปญ 2 ถ้วย เกล็ดน้ำตาลทรายสีเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ เนื้อเชอร์รีดองในน้ำเชื่อม 2 ผล สตรอว์เบอร์รีฟรีซดรายบดหยาบ สำหรับตกแต่งปากแก้วเล็กน้อย วิธีทำ แช่แก้วแชมเปญให้เย็นจัด จุ่มปากแก้วในน้ำเชื่อมเล็กน้อย จากนั้นโรยด้วยเกล็ดน้ำตาลและสตรอว์เบอร์รีฟรีซดราย เตรียมไว้ ในแก้วใส่แยมราสป์เบอร์รี 2 ช้อนโต๊ะ รินแชมเปญ ประมาณ 3/4 ของแก้ว ตกแต่งด้วยเชอร์รีดองในน้ำเชื่อมให้สวยงาม เสิร์ฟทันที

ดอกลาเวนเดอร์ (Lavender Flower) ไม้ดอกช่อสีม่วงสด เป็นพืชตระกูลมินต์ มาจากภาษาละติน “Lavre” แปลว่า “ชำระล้าง” เช่นเดียวกับสรรพคุณที่ช่วยขับของเสียในร่างกายและจิตใจ ทำให้รู้สึกผ่อนคลาย   ฉบับนี้ G&C มีเครื่องดื่มชาจากดอกลาเวนเดอร์แห้ง ผสมผสานกับชาเบลนด์ต่างๆ ให้ความหอมของกลิ่นอะโรมา ดื่มแล้วชุ่มชื่นหัวใจและผ่อนคลายได้เป็นอย่างดี เช่น Iced Madame Butterfly & Lavender Tea ชาอัญชันผสมกับดอกลาเวนเดอร์ ชาสีม่วงสวยเห็นเป็นเลเยอร์ มีกลิ่นหอมสดชื่นจากน้ำลิ้นจี่และเลมอน รสหวานหอม อมเปรี้ยว   เหมาะแก่การหามุมดีๆ มานั่งจิบชากินขนมในวันสบายๆ   ชาอัญชันผสมดอกลาเวนเดอร์ ส่วนผสม ชา Madame Butterfly 2 ช้อนโต๊ะ ดอกอัญชันแห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ ดอกคาโมมายล์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำลิ้นจี่กระป๋อง 1/2 ถ้วย น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็งก้อนเล็กสำหรับเสิร์ฟ เนื้อเลมอนและลิ้นจี่สำหรับตกแต่ง วิธีทำ ต้มชา Madame Butterfly กับดอกอัญชันแห้ง และดอกคาโมมายล์แห้งให้เดือดสักครู่ กรองออกแล้วพักไว้ให้เย็น ในแก้วผสมน้ำลิ้นจี่กับน้ำเชื่อม และน้ำเลมอนให้พอเข้ากัน เติมน้ำแข็งให้เต็มแก้ว ค่อยๆ รินชาที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยเนื้อลิ้นจี่ เนื้อเลมอน และดอกไม้กินได้ให้สวยงาม เสิร์ฟทันที

ดอกลาเวนเดอร์ (Lavender Flower) ไม้ดอกช่อสีม่วงสด เป็นพืชตระกูลมินต์ มาจากภาษาละติน “Lavre” แปลว่า “ชำระล้าง” เช่นเดียวกับสรรพคุณที่ช่วยขับของเสียในร่างกายและจิตใจ ทำให้รู้สึกผ่อนคลาย   ฉบับนี้ G&C มีเครื่องดื่มชาจากดอกลาเวนเดอร์แห้ง ผสมผสานกับชาเบลนด์ต่างๆ ให้ความหอมของกลิ่นอะโรมา ดื่มแล้วชุ่มชื่นหัวใจและผ่อนคลายได้เป็นอย่างดี เช่น Chamomile & Lavender Tea Latte เมนูร้อน ชาคาโมมายล์และดอกลาเวนเดอร์ต้มกับนมจนหอม ท็อปด้วยฟองครีมนุ่มๆ รสครีมมี่   เหมาะแก่การหามุมดีๆ มานั่งจิบชากินขนมในวันสบายๆ   ส่วนผสม ชาคาโมมายล์ (Pure Chamomile) 1 ซอง ดอกลาเวนเดอร์แห้ง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ นมสดรสจืด หรือนมถั่วเหลือง 1 1/2 ถ้วย น้ำผึ้ง หรือเมเปิลไซรัป 2 ช้อนโต๊ะ วิปครีม ดอกลาเวนเดอร์แห้งสำหรับตกแต่ง วิธีทำ ต้มชาคาโมมายล์ ดอกลาเวนเดอร์ และนมด้วยไฟปานกลางให้พอเดือดเล็กน้อยแล้วกรองออก ใส่น้ำผึ้ง ชิมรสตามชอบ รินใส่แก้วเสิร์ฟ ท็อปด้วยวิปครีม โรยดอกลาเวนเดอร์แห้งให้สวยงาม

อาหารและเครื่องดื่มล้วนมีประวัติศาสตร์และที่มาในการคิดค้นรังสรรค์ เช่นเดียวกับค็อกเทลที่มีวัฒนธรรมการดื่มและเรื่องเล่าอันน่าสนใจ   ฉบับนี้ G&C ชวน คุณคมิก กุลขจรพันธุ์ ผู้ศึกษาค็อกเทลไทยและต่างประเทศ มาแนะนำค็อกเทลให้เราได้รู้จักและดื่มด่ำกับเรื่องราวในขณะดื่ม เมนูนี้เป็นเมนูที่ก้าวผ่านกาลเวลาของยุคที่คนไม่สนใจในรสชาติของค็อกเทล เน้นการขายและดื่มเร็ว จนถึงปี ค.ศ. 2007 ในยุค The Cocktails Renaissance คุณ Toby Maloney ได้นำเสนอเมนู Juliet & Romeo เน้นความพิถีพิถันโดยมีเหล้าจินที่มีความขมนิดๆ และความหอมสดชื่นของสมุนไพรและดอกไม้นานาพรรณ   คล้ายกับเดินอยู่ในสวนอังกฤษรับแสงแดดอ่อนๆ ในยามเช้า ส่วนผสม (สำหรับ 1 แก้ว) เหล้าจิน (London Dry Gin) 60 มิลลิลิตร น้ำมะนาว 22.5 มิลลิลิตร น้ำเชื่อม 22.5 มิลลิลิตร แตงกวาหั่นแว่น 3 ชิ้น ใบมินต์ 8 ใบ เกลือเล็กน้อย น้ำแข็งสำหรับเขย่า สำหรับตกแต่ง ใบมินต์ | แตงกวาหั่นสไลซ์บาง | น้ำกุหลาบ 3 หยด | เหล้า Angostura Bitter 3 หยด    วิธีทำ ในกระบอกเชกใส่เหล้าจิน น้ำมะนาว น้ำเชื่อม แตงกวา ใบมินต์ และเกลือเล็กน้อย บดด้วย Muddler Cocktail ให้มีกลิ่นหอมเล็กน้อย ใส่น้ำแข็งแล้วเขย่าให้เครื่องดื่มเย็น รินใส่แก้วเย็น หยดน้ำกุหลาบ และเหล้า Angostura Bitter ตกแต่งด้วยใบมินต์และแตงกวาเสียบไม้ให้สวยงาม

อาหารและเครื่องดื่มล้วนมีประวัติศาสตร์และที่มาในการคิดค้นรังสรรค์ เช่นเดียวกับค็อกเทลที่มีวัฒนธรรมการดื่มและเรื่องเล่าอันน่าสนใจ   G&C ชวน คุณคมิก กุลขจรพันธุ์ ผู้ศึกษาค็อกเทลไทยและต่างประเทศ มาแนะนำค็อกเทลให้เราได้รู้จักและดื่มด่ำกับเรื่องราวในขณะดื่ม เมนูแรก Breakfast Martini เป็นเครื่องดื่ม Modern Classic Cocktail ที่มีชื่อเสียงในปี ค.ศ. 1996 โดยนักเขียนผู้เป็นที่ปรึกษาบาร์ คุณ Salvatore Calabrese อดีตประธานสมาคมบาร์เทนเดอร์ Bartenders Guild เกิดขึ้นขณะนั่งกินมื้อเช้ากับภรรยาที่กำลังเสิร์ฟขนมปังอบร้อนๆ คู่กับแยมส้ม (Marmalade) กลายเป็นค็อกเทลที่มีรสเปรี้ยวอ่อนๆ และหอมกลิ่นส้ม   กินคู่กับขนมปังปิ้ง จึงเป็นเสน่ห์ของเมนูนี้ ส่วนผสม (สำหรับ 1 แก้ว) แยมส้ม (Marmalade) 2 ช้อนชา เหล้าจิน (London Dry Gin) 50 มิลลิลิตร เหล้าหวานรสส้ม (Cointreau) 15 มิลลิลิตร น้ำเลมอน 15 มิลลิลิตร น้ำแข็งก้อนใหญ่สำหรับเขย่า แผ่นขนมปังปิ้งสำหรับตกแต่ง วิธีทำ ใส่แยมส้ม เหล้าจิน เหล้าหวานรสส้ม น้ำเลมอน และน้ำแข็งก้อนใหญ่ลงในกระบอกเชก เขย่าประมาณ 30 วินาทีจนเครื่องดื่มเย็น รินใส่แก้วเย็น ตกแต่งแก้วด้วยขนมปังแล้วเสิร์ฟทันที

วัฒนธรรมการ “ดื่ม” ของชาวญี่ปุ่นนั้นถือเป็นเรื่องสำคัญและมีหลากหลายโอกาส ทั้งดื่มเพื่อสังสรรค์หรือจะดื่มเพื่อธุรกิจ ซึ่งมาพร้อมกับความสนุกสนานและได้มิตรภาพอันดี   ฉบับนี้มีเครื่องดื่มค็อกเทลให้ทำตามกันแบบง่ายๆ ได้แรงบันดาลใจจากอากาศอันสดชื่นท่ามกลางป่ามอส หรือ “Koke” มีกลิ่นอายความชื้นจากป่าไม้เขียวชอุ่ม เสียงน้ำในลำธารไหลผ่านซอกหินแต่ละชั้นยิ่งทำให้รู้สึกผ่อนคลาย จนกลายมาเป็นเครื่องดื่มสุดคลาสสิกอย่างเมนู Ryo Yuzu Ginger ค็อกเทลรสเข้มได้กลิ่นขิงชัดเจนและหอมอ่อนๆ จากยุซุ ดื่มคู่กันกับขิงก้านอ่อนดองตัดรสชาติกันได้อย่างลงตัว   ป่ามอสที่เต็มไปด้วยความเขียวชอุ่มและเงียบสงบ จะถูกเพิ่มสีสันด้วย ค็อกเทลสุดคลาสสิกแก้วนี้   ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) สาเกยูซุ 1/3 ถ้วย เหล้าจิน 2 ช้อนโต๊ะ Suntory Whisky Toki 1 ช้อนโต๊ะ สปาร์กลิงยูซุ 1/4 ถ้วย      น้ำเชื่อม 1/2 ช้อนโต๊ะ ขิงสไลซ์ 4-5 ชิ้น น้ำแข็งสำหรับเขย่า น้ำแข็งก้อนสี่เหลี่ยมสำหรับเสิร์ฟ ขิงก้านอ่อนดองสำหรับตกแต่ง วิธีทำ บดขิงในแก้วเชกเล็กน้อย ใส่สาเกยูซุ เหล้าจิน ตามด้วย Suntory Whisky Toki ใส่น้ำแข็งสำหรับเขย่า และน้ำเชื่อม เขย่าจนเครื่องดื่มเย็น แล้วกรองออก รินใส่แก้วที่ใส่น้ำแข็งก้อนสี่เหลี่ยม ประมาณ​ 1/2 ของแก้ว แล้วเติมสปาร์กลิงยูซุให้เกือบเต็มแก้วตกแต่งด้วยขิงก้านอ่อนดอง เสิร์ฟทันที

วัฒนธรรมการ “ดื่ม” ของชาวญี่ปุ่นนั้นถือเป็นเรื่องสำคัญและมีหลากหลายโอกาส ทั้งดื่มเพื่อสังสรรค์หรือจะดื่มเพื่อธุรกิจ ซึ่งมาพร้อมกับความสนุกสนานและได้มิตรภาพอันดี   ฉบับนี้มีเครื่องดื่มค็อกเทลให้ทำตามกันแบบง่ายๆ ได้แรงบันดาลใจจากอากาศอันสดชื่นท่ามกลางป่ามอส หรือ “Koke” มีกลิ่นอายความชื้นจากป่าไม้เขียวชอุ่ม เสียงน้ำในลำธารไหลผ่านซอกหินแต่ละชั้นยิ่งทำให้รู้สึกผ่อนคลาย จนกลายมาเป็นเครื่องดื่มสุดคลาสสิกอย่างเมนู Grapefruit Sake Cocktail สดชื่นจากกลิ่นขิงและน้ำเกรปฟรุต ได้รสหวานหอมเบาๆ จากเหล้าสาเกเกรปฟรุตและจิน   ป่ามอสที่เต็มไปด้วยความเขียวชอุ่มและเงียบสงบ จะถูกเพิ่มสีสันด้วย ค็อกเทลสุดคลาสสิกแก้วนี้   ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) สาเกเกรปฟรุต 1/3  ถ้วย น้ำเกรปฟรุต 1/4 ถ้วย เหล้าจิน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ เนื้อเกรปฟรุต 3-4 กลีบ ขิงสไลซ์ 2 ชิ้น โซดา น้ำแข็งสำหรับเขย่า ผิวเกรปฟรุตสำหรับตกแต่ง วิธีทำ บดเนื้อเกรปฟรุต ขิง กับน้ำเชื่อมในแก้วเชกให้พอมีกลิ่นหอม ใส่สาเกเกรปฟรุต เหล้าจิน น้ำเกรปฟรุต และน้ำแข็ง เขย่าให้เครื่องดื่มเย็น กรองด้วยกระชอนตาห่าง ทาผิวเกรปฟรุตที่ขอบปากแก้ว รินเครื่องดื่มใส่แก้ว (เย็น) ประมาณ 3/4 ของแก้ว แล้วเติมโซดาเล็กน้อย ตกแต่งด้วยผิวเกรปฟรุต เสิร์ฟทันที