ค้นหาสูตรอาหาร

ข้าวหุงมะเขือเทศกับกุ้งและชีสอีดัม
Tomato Rice with Shrimp and Edam Cheese
ประเภท อื่นๆ(Others) นิตยสาร Gourment & Cuisine ฉบับเดือน พฤษภาคม 2560
0

ข้าวสีแดงสวยเพราะหุงกับน้ำมะเขือเทศ กินกับกุ้งย่างหวานๆ ใส่ชีสอีดัมเนื้อแน่นรสเค็มเข้มข้นอร่อย

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • กุ้งลายเสือทั้งเปลือกผ่าหลัง 10-12 ตัว
  • เกลือทะเลและพริกไทยดำบดหยาบอย่างละ 1/2 ช้อนชา
  • พริกปาปริกาป่น 1 ช้อนชา
  • ใบไทม์แห้ง 1 ช้อนชา
  • ชีสอีดัมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมข้าว

  • ข้าว 2 ถ้วย
  • หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/4 ถ้วย
  • น้ำมะเขือเทศ 2 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  • ลูกเกดดำแช่น้ำจนนุ่ม 1/4 ถ้วย
  • ไทม์สด 2 กิ่ง
  • หน่อไม้ฝรั่งหั่นเฉียงผัดน้ำมันพอสุก 1/2 ถ้วย
  • น้ำมันพืชสำหรับผัดและเกลือทะเลเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. ผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันพืชในกระทะจนสุกใส ใส่ข้าวสารลงผัดให้น้ำมันพอเคลือบข้าว เทใส่หม้อหุงข้าวไฟฟ้า ใส่น้ำมะเขือเทศผสมน้ำเปล่า (อัตราส่วน 1 : 1/2 ถ้วย) และเกลือทะเล กดหุงข้าวตามปกติ พอใกล้สุกใส่ลูกเกด หน่อไม้ฝรั่ง และไทม์สด คนทั้งหมดให้เข้ากันและหุงต่อจนสุกดี
  2. ปรุงรสกุ้งด้วยเกลือทะเล พริกไทยดำ พริกปาปริกา และไทม์แห้ง ย่างกุ้งบนกระทะสำหรับย่างให้สุก
  3. ตักข้าวใส่ชามผสม ใส่ชีสลงเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน วางกุ้งย่าง โรยชีสบนข้าวเพิ่มได้ตามชอบ