ค้นหาสูตรอาหาร

ข้าวแซลมอนกับซอสมิโซะรสเผ็ด
Salmon with Spicy Miso Rice Bowl
ประเภท เนื้อปลา(Fish) นิตยสาร Gourment & Cuisine ฉบับเดือน พฤษภาคม 2560
0

แซลมอนย่างกระทะหอมๆ เติมรสอร่อยด้วยซอสมิโซะรสเผ็ดนิดๆ เพิ่มรสอูมามิด้วยโชยุและชีสมอซซาเรลลา เป็นเมนูญี่ปุ่นสไตล์ตะวันตกที่อร่อยลงตัว

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

  • เนื้อปลาแซลมอนน้ำหนัก 150 กรัม 2 ชิ้น
  • ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 4 ถ้วย
  • ชีสมอซซาเรลลาขูด 1/2 ถ้วย
  • น้ำมันพืชสำหรับผัดเล็กน้อย
  • เกลือทะเลและพริกไทยดำบดหยาบเล็กน้อย
  • ไข่ปลาโทบิโกะ สาหร่ายหั่นเส้น งาขาว และงาดำสำหรับโรยหน้า
  • ผักดองญี่ปุ่นสำหรับเสิร์ฟปริมาณตามชอบ

ส่วนผสมซอสมิโซะ

  • มิโซะ 3 ช้อนโต๊ะ
  • โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
  • มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำอุ่น 1/4 ถ้วย
  • พริกป่นญี่ปุ่นปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

  1. ละลายมิโซะในน้ำอุ่น ใส่โชยุ มิริน และพริกป่น ชิมรสให้เผ็ดตามชอบ แบ่งมาผสมกับข้าวญี่ปุ่นหุงสุก คลุกให้ซอสเคลือบเมล็ดข้าว
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อนใส่ข้าวลงผัดให้หอม ตักใส่ชามสำหรับอบ
  3. ปรุงรสปลาแซลมอนด้วยเกลือทะเลและพริกไทยเล็กน้อย ย่างปลาบนกระทะสำหรับย่างให้พอสุก ตักวางบนข้าว
  4. ราดซอสมิโซะบนเนื้อปลาเล็กน้อย โรยชีส นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นาน 5-8 นาทีจนชีสละลาย
  5. ยกออกจากเตา โรยไข่ปลาโทบิโกะ สาหร่าย งาขาว และงาดำ เสิร์ฟคู่กับผักดอง