ค้นหาสูตรอาหาร

เพนเน่ผัดซอสเพสโต (Penne Pesto)
สูตรโดย นุชนันท์ โอสถานนท์
ประเภท พาสต้า พิซซ่า(Pasta and Pizza) นิตยสาร Gourment & Cuisine ฉบับเดือน กุมภาพันธ์ 2554
0

เพสโตทำจากใบโหระพาอิตาลี ไพน์นัต น้ำมันมะกอก กระเทียม ปั่นรวมกัน เมื่อคลุกกับเส้นพาสตาจะมีสีเขียว ทำเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน เวลาไม่รู้ว่าจะกินพาสตากับอะไรดี แค่คลุกซอสเพสโตกับชีสพาร์เมซานขูดก็อร่อยแล้ว

ส่วนผสม

  • ใบโหระพาอิตาลี (Sweet Basil) 2 ถ้วย
  • กระเทียม 3-4 กลีบ
  • ไพน์นัต 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • ดอกเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น น้ำมันมะกอก

วิธีทำ

  1. ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในโถปั่น ใส่น้ำมันมะกอกให้มากพอที่จะปั่นได้ ปั่นจนละเอียด แล้วเทลงบนเส้นที่ต้มสุกขณะยังร้อนอยู่ คลุกให้เข้ากัน

Note

  • จะใช้เส้นแบบใดใส่เพสโตก็ได้ แต่จะให้ดียิ่งขึ้นควรเป็นเส้นเกลียว เช่น ฟูซิลี หรือเพนเน เพื่อให้ซอสคลุกเคล้าเข้าไปอยู่ในเส้น
  • ซอสเพสโตเมื่อทำไว้สักครู่สีจะเปลี่ยน แต่ไม่เสีย และยังอร่อยเหมือนเดิม เพียงแต่สีจะไม่สวย วิธีเก็บให้ใส่ขวด แล้วเทน้ำมันมะกอกปิดหน้า เก็บใส่ตู้เย็นไว้