ค้นหาสูตรอาหาร

สเต๊กเนื้อริบอาย
Rib Eye Steak
ประเภท เนื้อวัว(Beef) นิตยสาร Gourment & Cuisine ฉบับเดือน พฤศจิกายน 2556
0

เนื้อวัวส่วนริบอายเป็นเนื้อส่วนที่นุ่มอร่อยเพราะมีไขมันแทรกพอเหมาะ นำมาหมักด้วยเครื่องปรุงรสสูตรเฉพาะของแต่ละบ้าน ก็อร่อยไม่ซ้ำใคร

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

  • เนื้อวัวส่วนริบอาย น้ำหนัก 300 กรัม 1 ชิ้น
  • ผงเครื่องเทศสำหรับปรุงสเต๊ก 1 ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 1-2 ช้อนชา
  • ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
  • กระเทียมสับหยาบ 3 กลีบ
  • พริกขี้หนูแห้งสับหยาบ 4 เม็ด
  • โรสแมรี่ 2 กิ่ง
  • เนยสดชนิดเค็ม ½ ช้อนโต๊ะ
  • ผักเคียง เช่น เบบี้แครอตและหน่อไม้ฝรั่ง
  • เกลือทะเลและพริกไทยดำบดหยาบเล็กน้อย
  • น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ส่วนผสมซอส

  • ไวน์แดง ½ ถ้วย
  • เนยสดชนิดเค็ม ½ ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับหยาบ 2 กลีบ

วิธีทำ

  1. หมักเนื้อริบอายกับเกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก ผงเครื่องเทศสำหรับปรุงสเต๊ก น้ำมันหอย ซอสปรุงรส กระเทียม และพริกแห้งสับ คลุกเคล้าให้ทั่ว หมักไว้ประมาณ 15 นาที
  2. ตั้งกระทะย่างใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย พอร้อนจัดนำเนื้อลงย่าง วางโรสแมรี่บนเนื้อ แล้วพลิกกลับ ย่างเนื้อจนสุกตามชอบ ใส่เนยลงในกระทะ เมื่อเนยละลายตักราดบนเนื้อให้ทั่ว ตักสเต๊กใส่จาน
  3. ลวกเบบี้แครอตและหน่อไม้ฝรั่ง แล้วย่างบนกระทะให้สุก เสิร์ฟคู่กับสเต๊ก
  4. เตรียมส่วนผสมซอสโดยใช้กระทะใบเดิมผัดกระเทียมกับเนยพอหอม ใส่ไวน์แดง ต้มให้เดือด ชิมรส นำมาราดบนสเต๊ก

Note

  • ผงเครื่องเทศสำหรับปรุงสเต๊กเป็นชนิดผสมสำเร็จที่มีเครื่องเทศต่างๆ และเครื่องปรุงรสรวมไว้ในขวดเดียว ทำให้สเต๊กมีกลิ่นหอมมากขึ้น
  • เอื้อเฟื้อสูตรอาหาร โดย คุณธารณ ลิปตพัลลภ

Video Clip