สมาชิกครอบครัวรู้กันดีว่าวันเสาร์ไหนเป็นวันถัดจากที่ป้าเจี๊ยบกลับมาจากท่องเที่ยว เมนูที่ทุกคนจะได้กินคืออาหารท้องถิ่นนั้นๆ

แล้วคิวไอริชก็มาถึงค่ะ ป้าเจี๊ยบกลับจากไอร์แลนด์พร้อมกับเมนูที่แน่ใจว่าทุกคนชอบ โดยมีดาราเด่นของคิวนี้คือโรสแมรี่ เก็บมาสดๆ จากต้นขนาดใหญ่หน้าบ้านใครก็ไม่รู้...อิอิ จานหลักจึงเป็นหมูหมักโรสแมรี่ กินกับมันบดแบบไอริชที่เรียกว่า Colcannon และสารพัดผัก

ส่วนขนมปังทำเองค่ะ เพราะสมัยนี้ขนมปังที่ขายกันนั้นทิ้งไว้เป็นอาทิตย์ยังไม่มีราขึ้นเลย เลี่ยงได้ก็เลี่ยง ป้าเจี๊ยบทำซะ 4 ชนิดเลยค่ะ มีทั้งขนมปังขาวธรรมดา ขนมปังฟอกาเซียโรสแมรี่ ขนมปังโรสแมรี่กับชีส และขนมปังรัมลูกเกด

ขนมปัง 2 ชนิดหลังนี้ทำเลียนแบบขนมปังไอริชที่เรียกว่าขนมปังโซดา (Soda Bread) เป็นวิธีที่ทำขนมปังได้เร็ว เพราะไม่ได้ใช้ยีสต์แบบ 2 ชนิดแรก แต่ใช้โซดาไบคาร์บอเนตแทน

ขนมปังรัมลูกเกดเท่านั้นที่ป้าเจี๊ยบตั้งใจทำเป็นขนมปังหวาน เอาไว้กินกับชากาแฟหลังอาหาร ตอนแรกก็ไม่ได้คิดจะทำหรอกค่ะ เพราะทำไปแล้วตั้ง 3 ชนิด แต่เปิดตู้เย็นเข้าไปหยิบของ ปรากฏว่ากล่องเล็กๆ หล่นออกมา เพราะตู้เย็นแน่นมาก...หุหุ

ป้าเจี๊ยบหยิบขึ้นมาเก็บ แต่จำไม่ได้ว่าเป็นอะไร เพราะกล่องเป็นพลาสติกทึบ จึงเปิดดู พบว่าเป็นลูกเกดหมักไว้ในเหล้ารัม สมองแว่บ! ทำขนมปังหวานเพิ่มขึ้นอีกอย่างดีกว่า

คิดปุ๊บทำปั๊บเลยค่ะ หยิบถาดอบพิซซาขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 7 นิ้วออกมาปูด้วยกระดาษไข แล้วเปิดเตาอบติ๊งติ๊งเตรียมไว้เลย เนื่องจากจะใช้เวลาทำประมาณ 10 นาที ตั้งปุ่มความร้อน 400 องศาฟาเรนไฮต์/200 องศาเซลเซียส ปุ่มไฟบน-ล่าง ปุ่มเวลา 40 นาที

ป้าเจี๊ยบตวงแป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง โซดาไบคาร์บอเนต 1/2 ช้อนชา เกลือ 3/4 ช้อนชา น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะใส่ลงในชาม แล้วใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมทั้งหมดให้กระจายเข้ากันดี

จากนั้นใช้มือแหวกแป้งให้เกิดเป็นหลุมตรงกลางชาม เทนม 1/2 ถ้วยตวงที่ทำให้เปรี้ยวด้วยน้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนชา (ถ้าไม่มีมะนาวก็ใช้น้ำส้มสายชูแทนได้ค่ะ) และลูกเกดแช่เหล้ารัม 3 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงไปในหลุม แล้วใช้ส้อมกวนๆ ให้แป้งโดยรอบเข้ามาผสมทีละนิดๆ จนไม่มีแป้งแห้งๆ เหลืออยู่ ได้เป็นก้อนแป้งโดที่ค่อนข้างเปียกนิดๆ

ป้าเจี๊ยบโรยแป้งสาลีอเนกประสงค์เป็นแป้งนวลบางๆ บนเคาน์เตอร์ ใช้พายซิลิโคนกวาดแป้งโดลงไป ทาแป้งนวลที่มือกันติด ใช้มือตะล่อมแป้งและนวดเบาๆ ให้เข้ากันแค่ 2-3 ครั้ง แป้งโดจะติดมือมากค่ะ ต้องหมั่นโรยแป้งนวลนิดหน่อย พอปั้นเป็นรูปกลมๆ ได้ก็นำไปวางในถาดอบ ใช้มือตบเบาๆ ด้านบนให้วงกลมแบนลงหน่อย ใช้มีดคมๆ กรีดผิวหน้าเป็นรูปกากบาท นำเข้าเตาอบ ตรวจปุ่มเวลาที่ตั้งไว้อีกครั้งให้แน่ใจว่าอยู่ที่ 30 นาที พอได้ยินเสียงติ๊งก็เรียบร้อย!

ตามปกติจะกินเมื่อไรถึงทำค่ะ จะได้เสิร์ฟร้อนๆ แต่รายการกินกันวันเสาร์คราวนี้ต้องทำขนมปังตอนเช้า เพราะช่วงบ่ายมีอาหารอื่นๆ ต้องทำอีกเยอะ ขนมปังที่เย็นลงแล้วป้าเจี๊ยบจะหั่นเป็นชิ้นบางๆ เก็บไว้ในกล่องปิดฝาสนิท

เสาร์นี้ป้าแจงมีชุดจานชามใหม่มาฝาก ชิ้นที่พิเศษที่สุดคือจานกระเบื้องสามชั้นที่ใช้ใส่ขนมเวลากินน้ำชา น้องแพรกับป้าแจงช่วยกันจัดขนมปังของป้าเจี๊ยบเป็นชั้นๆ อย่างสวยงาม ชวนกินมากเลย

ขนมปังโซดาทั้ง 2 แบบหมดก่อนเพื่อนนะคะ...

---

Tag : Simply Sweet, ขนมปัง