The Garden

วันที่ 6 กรกฎาคม 2561  86 Views

เรื่องโดย Paulie

ประเภท เครื่องดื่ม

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 216 เดือนกรกฎาคม 2561

The Garden
สมุนไพรและเครื่องเทศช่วยเติมกลิ่นให้ค็อกเทลน่าดื่มมากยิ่งขึ้น อย่างเช่นค็อกเทลคลาสสิกแก้วนี้ ใช้เหล้าจินอินฟิวส์ (Infuse) กับดอกเก๊กฮวยและไทม์ แช่ไว้ 1 วัน ทำให้ได้เหล้ากลิ่นหอม นำมาเชกกับส่วนผสมอื่นๆ รวมทั้งไข่ขาวที่ช่วยให้มีสัมผัสที่นุ่มเนียนมากขึ้น
สุดท้ายที่ขาดไม่ได้คือสมุนไพรอย่างโรสแมรี่และไทม์ที่นำมาเผาไฟเล็กน้อยให้มีกลิ่นอะโรมา หอมสดชื่นเหมือนอยู่ในสวนสมุนไพรจริงๆ
The Garden
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)
  • เหล้าจินอินฟิวส์กับเก๊กฮวยและไทม์ 45 มิลลิลิตร
  • น้ำชาคาโมมายล์ 30 มิลลิลิตร
  • น้ำเชื่อมโรสแมรี่ 25 มิลลิลิตร
  • น้ำมะนาว 25 มิลลิลิตร
  • ไข่ขาวพาสเจอไรซ์ 5 มิลลิลิตร
  • น้ำแข็งก้อนเล็กน้อย
  • โรสแมรี่ ไทม์ แตงกวาสไลซ์บาง ผิวเลมอนขูด และแองกอสทูร่าบิตเตอร์เล็กน้อย
วิธีทำ
  1. เขย่าส่วนผสมทุกอย่างในกระบอกเชกโดยไม่ต้องใส่น้ำแข็ง เพื่อให้ไข่ขาวฟู (Dry Shake)
  2. เติมน้ำแข็งให้เต็มกระบอกเชก เขย่าต่อจนเครื่องดื่มเย็น
  3. กรองและเทใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง จับช่อโรสแมรี่และไทม์รวมกัน จุดไฟที่ช่อสมุนไพรเล็กน้อยและดับไฟ ใส่ลงในแก้ว ใส่แตงกวาสไลซ์และผิวเลมอนขูด
  4. หยดแองกอสทูร่าบิตเตอร์ 1-2 หยด เสิร์ฟ
Notes

Notes

  • แองกอสทูร่าบิตเตอร์ (Angostura Bitter) คือเหล้าสมุนไพร เครื่องเทศ และรากไม้ มีรสขมอมหวาน มักใช้ผสมค็อกเทลทำให้มีกลิ่นหอม และช่วยทำให้อยากอาหารหรือช่วยย่อยอาหารได้
  • วิธีทำน้ำเชื่อมโรสแมรี่ ต้มน้ำให้เดือด ใส่โรสแมรี่ พอหอมใส่น้ำตาลทราย ต้มจนน้ำตาลละลาย กรองโรสแมรี่ออก เก็บน้ำเชื่อมใส่ขวดไว้ใช้ผสมเครื่องดื่ม
  • ขอขอบคุณ : คุณธีรศักดิ์ เฮ้าเฮง มิกโซโลจิสต์ The Bar, The House on Sathorn โทร. 0-2344-4000

Tag : ค็อกเทล, สมุนไพร, เครื่องดื่ม, เครื่องเทศ

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed