หมูกรอบกับเยรูซาเล็มอาร์ติโชกบด

วันที่ 12 มิถุนายน 2561  147 Views

จานนี้เสิร์ฟหมูกรอบกับเยรูซาเล็มอาร์ติโชกบดผสมกับมันฝรั่ง ทำให้มันบดเนื้อนุ่มเบาและมีรสหวานเพิ่มขึ้น ตัดเลี่ยนด้วยหอมหัวใหญ่ดองที่มีรสเปรี้ยวหวานอร่อย ทำเสร็จง่ายภายในอึดใจเดียว
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
  • หมูกรอบหั่นชิ้นขนาด 3 × 3 นิ้ว 2ชิ้น
  • มันฝรั่งต้มสุกและบด 1 ถ้วย                                                                       
  • เยรูซาเล็มอาร์ติโชกต้มสุกและบด 1 ถ้วย       
  • เนย 1 ช้อนโต๊ะ
  • วิปปิงครีม 2-3 ช้อนโต๊ะ                                 
  • ผักไมโครกรีนสำหรับตกแต่ง และเกลือทะเลเล็กน้อย
  • พริกไทยดำ พริกไทยขาว และพริกหอมอย่างละ 1 ช้อนชา ตำรวมกันให้ละเอียด
ส่วนผสมหอมหัวใหญ่ดอง
  • หอมหัวใหญ่สีแดงและหอมหัวใหญ่สีขาวหั่นเสี้ยวอย่างละ 1/4 ถ้วย
  • น้ำส้มสายชูหมัก 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
  • เมล็ดมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
  1. ทำหอมหัวใหญ่ดองโดยผสมน้ำส้มสายชูหมัก น้ำตาล เกลือ และเมล็ดมัสตาร์ด คนจนน้ำตาลละลาย ใส่หอมหัวใหญ่ลงไป คลุกให้เข้ากัน พักไว้ 15-20 นาทีจนหอมหัวใหญ่สลด
  2. ผสมมันบดกับเยรูซาเล็มอาร์ติโชกบดแล้วขณะที่ยังร้อนๆ ใส่เนยและวิปปิงครีม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยที่ตำรวมกัน
  3. ตักมันบดใส่จาน วางหมูกรอบและหอมหัวใหญ่ดอง ตกแต่งด้วยผักไมโครกรีน

Notes

  • เยรูซาเล็มอาร์ติโชก (Jerusalem Artichoke) หรือแก่นตะวันเป็นพืชหัว คล้ายขิงหรือข่า มีแป้งมาก แต่กินแล้วอิ่มได้นาน นิยมใช้ต้มกินแทนมันฝรั่ง
  • เสิร์ฟพร้อมกับซาวร์เคราต์ (Sauerkraut) ได้ตามชอบ

Tag : หมูกรอบ

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed