ข้าวผัดปลาแดดเดียว

วันที่ 30 มกราคม 2561  6,499 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : ข้าว

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 210 เดือนมกราคม 2561

ข้าวผัดปลาแดดเดียว

อาหารจานเดียวที่ได้ไอเดียจากข้าวผัดน้ำพริก เน้นทำง่ายและอร่อยเต็มอิ่ม เลือกปลาช่อนแดดเดียวที่เนื้อนุ่มและไม่เค็มมากนำมาทอดให้เหลืองกรอบ กินเคียงกับผักลวกต่างๆ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

  • เนื้อปลาช่อนแดดเดียวหั่นชิ้นเล็กทอด 1 ถ้วย
  • ข้าว 1-2 ถ้วย
  • พริกขี้หนูซอยและผักชีปริมาณตามชอบ
  • น้ำมันพืชสำหรับผัดเล็กน้อย
  • ผักน้ำพริกตามชอบ เช่น ดอกโสน ดอกแค กระเจี๊ยบ มะเขือ ฯลฯ

ส่วนผสมน้ำพริก

  • หอมแดง 6 หัว กระเทียม 12 กลีบ พริกชี้ฟ้าแดง 5 เม็ด พริกหนุ่ม 5 เม็ด น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ เนื้อปลาช่อนแดดเดียวทอดฉีกเป็นชิ้นเล็ก 3/4 ถ้วย

วิธีทำ

  1. เผาหรืออบหอมแดง กระเทียม พริกชี้ฟ้าแดง และพริกหนุ่มจนสุกหอม ลอกเปลือกออก
  2. ตำทุกอย่างรวมกันพร้อมกับเนื้อปลาทอด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว (ถ้าชอบเผ็ดเติมพริกขี้หนูซอย) ชิมรส
  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่เนื้อปลาช่อนแดดเดียวทอดฉีกเป็นชิ้นเล็ก ใส่น้ำพริกและข้าว ผัดให้เข้ากันจนหอม
  4. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูซอย ผักชี กินกับเนื้อปลาช่อนแดดเดียวหั่นชิ้นเล็กทอดและผักน้ำพริกตามชอบ

Notes

หากชอบรสจัดปรุงรสข้าวผัดด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาวเพิ่มได้ตามชอบ

Tag : ข้าวผัด, ปลาแดดเดียว, อาหารจานเดียว

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed