ต้มข่ากาแฟ

วันที่ 4 ธันวาคม 2560  313 Views

เรื่องโดย Paulie

ประเภท เครื่องดื่ม

ต้มข่ากาแฟ
G&C ขอเปลี่ยนบรรยากาศจากทำเครื่องดื่มเองที่บ้านไปชิมเมนูใหม่ๆ จากมืออาชีพกันบ้าง กับเมนู “ต้มข่ากาแฟ” ที่ได้รับรางวัลชนะเลิศจากงาน Taste of Discovery Coffee Competition ที่เหล่าบาริสตาจากโรงแรมในเครือเลอ เมอริเดียนทั่วโลกมาแข่งขันกันที่เมืองทริสเต ประเทศอิตาลี และตัวแทนจากประเทศไทย ชอน เหงียน (Son Nguyen) ชนะคู่แข่งด้วยส่วนผสมไทยๆ อย่างตะไคร้ ใบมะกรูด และน้ำปลาหวาน!
ชอน บาริสตาชาวเวียดนามเผยเคล็ดลับกับเราว่านอกจากสมุนไพรไทยแล้วยังมี “น้ำปลาหวาน” เป็นส่วนผสมเด็ดในกาแฟแก้วนี้ ทำให้มีรสหวาน เค็ม และเผ็ดนิดๆ ผสานกับกาแฟกลิ่นหอมและโฟมกะทิรสมันครีมมี่ ดื่มแล้วเข้ากันโดนใจกรรมการไปเต็มๆ
เราลองแล้วสรุปได้เลยว่าแปลกใหม่ไม่เหมือนใครเลยจริงๆ
Tom Kha Kaffee ต้มข่ากาแฟ
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)
  • ตะไคร้สับละเอียด 20 กรัม
  • ใบมะกรูดสับละเอียด 1 ใบ
  • กาแฟเอสเปรสโซ 3 ช็อต
  • น้ำปลาหวาน 15 มิลลิลิตร
  • กะทิ 100 มิลลิลิตร
  • น้ำแข็งก้อนเล็กน้อย
วิธีทำ
  1. ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด กาแฟเอสเปรสโซ และน้ำปลาหวานลงในเชกเกอร์ พักไว้ 1 นาทีเพื่อให้กลิ่นของสมุนไพรเข้ากับกาแฟ เติมน้ำแข็งก้อน เขย่าให้เข้ากันจนเครื่องดื่มเย็น
  2. กรองและเทใส่แก้วสำหรับเสิร์ฟ
  3. ตีกะทิให้เป็นโฟม ตักใส่บนกาแฟ ตกแต่งด้วยตะไคร้และใบมะกรูด

Notes

ขอขอบคุณ : ชอน เหงียน (Son Nguyen) มาสเตอร์บาริสตา โรงแรมเลอ เมอริเดียน กรุงเทพฯ
โทร. 0-2232-8888
FB : Le Méridien Bangkok

Tag : กาแฟ, น้ำปลาหวาน

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed