ซี่โครงแกะย่างกับซอสพอร์ชินี

วันที่ 10 พฤศจิกายน 2560  304 Views

ซี่โครงแกะย่างกับซอสพอร์ชินี
เมนูเต็มอิ่มกับซี่โครงแกะย่างหอมๆ มาพร้อมกับผักย่างนานาชนิด และไฮไลต์อยู่ที่ซอสเห็ดพอร์ชินีรสเข้มข้นที่มีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์
ส่วนผสม (สำหรับ 1-2 ที่)
  • ซี่โครงแกะ 300 กรัม
  • โรสแมรี่สด 2 กิ่ง
  • น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
  • เห็ดพอร์ชินี 1 ดอก
  • น้ำจากการย่างแกะ (Lamb Jus) ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักสำหรับเสิร์ฟ เช่น ฟักทองบด มันฝรั่งหั่นแท่ง เบบี้แครอต เห็ดออรินจิ บรอกโคลินี และมะเขือเทศเชอร์รี
  • เกลือทะเลและพริกไทยดำบดหยาบเล็กน้อย
วิธีทำ
  1. หมักซี่โครงแกะกับน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น โรสแมรี่สับ เกลือ และพริกไทยดำเล็กน้อย
  2. ย่างซี่โครงแกะให้สุกตามชอบ พักไว้
  3. ตั้งหม้อซอสให้ร้อน ใส่เห็ดพอร์ชินีลงผัด ใส่น้ำจากการย่างแกะ (Lamb Jus) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
  4. ย่างผักทุกชนิด เสิร์ฟพร้อมซี่โครงแกะและซอสเห็ดพอร์ชินี

Notes

เอื้อเฟื้อสูตรและทำอาหารสำหรับถ่ายภาพโดย : เชฟแมทเทียส มิทนาชท์ ห้องอาหาร ลา ทาโวล่า แอนด์ ไวน์ บาร์ โรงแรมเรเนซองส์ กรุงเทพฯ ราชประสงค์ 
โทร. 0-2125-5010

Tag : ซี่โครงแกะ, เห็ดพอร์ชินี

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed