ผักต้มกะทิ

วันที่ 10 ตุลาคม 2560  437 Views

ผักต้มกะทิ
ผักต้มกะทิเป็นวิธีต้มของทางภาคใต้ เราเอามาประยุกต์นิดหน่อยค่ะ
ส่วนผสม
  • กะทิกล่อง 1 ลิตร
  • น้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร
  • หัวหอม 15 หัว
  • กุ้งสดแกะเปลือกไว้หาง 300 กรัม
  • ดอกโสน
  • หัวปลี
  • ผักเหลียง
วิธีทำ
  1. แบ่งกะทิเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน ต้มกะทิ 333 มิลลิลิตรกับน้ำเปล่า 100 มิลลิลิตรให้เดือด ใส่หัวหอมทุบ 5 หัวและกุ้ง 100 กรัมลงไปลวกพอกุ้งสุก ตักกุ้งขึ้น ทิ้งหัวหอมไว้ในหม้อ
  2. พอกะทิเดือดอีกครั้งลวกผักเหลียงให้สุก ตักขึ้นใส่ภาชนะ ใส่น้ำกะทิลงไปให้เกือบท่วม วางกุ้งที่ลวกไว้บนผัก
  3. ทำตามขั้นตอนเดิมจนได้ผักต้มกะทิ 3 ชามเตรียมไว้กินกับน้ำพริกกะปิ

Notes

จะใช้ผักอื่นๆ เช่น ผักหวาน ดอกขจร ผักกระเฉด ดอกแค ฯลฯ ก็อร่อยทั้งสิ้นค่ะ

Tag : น้ำพริก, ผักต้ม, ผักเหลียง